Ruské vajcia - JEDzte a pite

Ruské vajcia

Ruské vajcia: medzinárodné občerstvenie

jedzte

Ruské vajcia sú občerstvenie založené na vajciach uvarených na tvrdo a plnené majonézou, tatárskou omáčkou alebo fraškou zo žĺtkov a ďalších prísad.

Pretože sa ich vajcia pripravujú rýchlo a ľahko, nie sú populárne iba vo svojej domovine. Veľmi často sa s nimi stretávame aj v nemeckých bufetoch. Američania už dávno pre seba objavili ruské vajcia, kde sa im hovorí „diabolské vajcia“.

Ruské vajcia: čo ide dovnútra

Ruské vajcia je možné pripraviť s rôznymi náplňami podľa vášho vkusu. Klasicky sú plnené tatárskou omáčkou alebo majonézou a zdobené červeným alebo čiernym kaviárom. Ruské vajcia pravdepodobne vďačia za svoje meno tejto ingrediencii.

Náplň sa stane rafinovanejšou, ak zmiešate vaječné žĺtky s kyslou smotanou a ančovičkami alebo lososom a nakladanými uhorkami v chutnej fraške. Ruské vajcia s hľuzovkou, čerstvo nastrúhanou na vrchu, sú obzvlášť jemné.

Kapary, trochu horčice alebo ančovičky sú tiež obľúbené ako náplň ruských vajec. Popustite uzdu svojej fantázii. Do ruských vajec môžete v podstate vložiť čokoľvek, čo sa dá dostatočne nastrúhať. Vyskúšajte to napríklad s najemno nakrájanými paradajkami alebo nasekanými zelenými olivami. Aby ste ruské vajcia trochu odľahčili, môžete na plnku namiesto majonézy použiť krémový syr.

Ruské vajcia: rýchlo sa pripravujú

Pripraviť ruské vajcia je pomerne ľahké.

Najskôr sa vajíčka varia asi desať minút na tvrdo, aby boli biele aj žĺtky tuhé.

Vychladnuté vajcia ošúpeme a rozpolíme. Potom opatrne malou lyžičkou vyberte žĺtky. U klasických ruských vajec musíte do bielka pridať iba tatársku omáčku alebo majonézu a všetko dozdobiť trochou kaviáru.

Ak máte radšej niečo trochu neobvyklejšie, jednoducho zmiešajte vaječné žĺtky s požadovanými ingredienciami. Najlepšie je najskôr zložiť tekutejšie zložky, aby sa vytvorila hladká fraška. Potom môžete pridať pevné prísady. Týmto spôsobom sú stále zreteľne rozpoznateľné, zachovávajú si sústo a dajú sa ochutnať.

Ruské vajcia môžete samozrejme len naplniť malou lyžičkou. Výsledok je oveľa príjemnejší, ak plniacu hmotu vložíte do potrubnej dýzy a zakryjete ju vajíčkami.

Ruské vajcia môžete pekne podávať v bufete. Uistite sa však, že sú zakryté fóliou a až do podania uskladnené na chladnom mieste. Ak ruské vajcia necháte príliš dlho na vzduchu, môže sa na nich vytvoriť nepekná kôra.

Ruské vajcia sú veľmi vhodné aj ako malé občerstvenie k aperitívu.