Rusko a jedlo
O chuti sa dá donekonečna polemizovať. Ruská kuchyňa ponúka vynikajúce polievky a koláče, ale globalizovaní gurmáni tu skutočne nenájdu život bez vína, vyzretého syra a šunky z juhozápadnej Európy. Zákaz dovozu európskych potravín, ktorý ruská vláda zaviedla v reakcii na západné ekonomické sankcie, by mal preto tiež stimulovať ruských výrobcov, aby nahradili západný tovar vlastnými výrobkami.
Prinajmenšom to chce ruská vláda, ktorá urobila z potravinovej sebestačnosti najvyššiu prioritu a otázku národnej bezpečnosti. A v skutočnosti teraz existujú ruský parmezán, ruská mozzarella a ruské pastrami. Lahôdky spojené s bojkotom sa nazývajú „Sankzionka“ a ich názvy sľubujú zákazníkovi špeciálne potešenie.
Polievkový extrakt z cárskych kostí
Je len škoda, že ruská náhrada za dovoz je dosť nevýrazná a chutí ako chémia potravín. Najlepšie ruské jedlo dnes často nájdeme u obyvateľov vidieka, ktorí sú nútení zabezpečiť si domáce prírodné potraviny. A keďže luxusné pochúťky sú vyňaté zo sankcií, mestská elita sa nemusí zaobísť bez francúzskeho liehu a sušenej šunky. Beda však tým, ktorí sú závislí od miestnych priemyselných výrobkov. Agentúra pre kontrolu potravín Roskontrol uvádza, že šesťdesiat percent testovaných potravín teraz obsahuje neprípustné zložky. Mliečne výrobky často obsahujú kriedu, škrobový prášok a mydlo, syry palmový olej a klobásy sóju, zemiakovú múku a kožu.
Zlepšenie nie je v dohľade. Je to preto, že nižšia a ďalší pokles kúpnej sily zvyšuje tlak na výrobcov, aby vyrábali ešte lacnejšie. Z dlhodobého hľadiska by ruské kvalitné výrobky mohli vyhynúť, obáva sa hovorkyňa Roskontrolu Irina Tichomjanowa. Publicista Alexander Newsorov, ktorý sám seba predefinoval z disidenta na národného vlastenca a potom opäť na disidenta, hovorí, že Rusi jedia čoraz menej aj mentálne: „polievkový extrakt“, z ktorého sa varí oficiálna ideológia, pozostáva z cárskych kostí, relikvií svätých, patriarchálnych požehnaní a iné nechutné druhotné suroviny.
Nové výtvory sorbetu, ktoré sa v týchto horúcich dňoch dobre predávajú na moskovskom výstavisku VDNKh, majú tiež nekrofilnú arómu. Cukor v tvare hláv prominentných retro popových hrdinov stojí tri eurá: Marylin Monroe chutí po jahodovej žuvačke, Che Guevara po rumovej čokoláde, Vladimir Majakovskij po brusniciach s vodkou. Toto samozrejme vedie z cesty aj z kulinárskeho hľadiska. Pretože spevák ruskej revolúcie, ktorý sa vysmieval buržoáznym obľúbeným jedlám, ako je lieskový oriešok v ananáse, veril, že jedného dňa bude môcť aj so svojimi triednymi bratmi piť všetky džúsy na zemi ako z pohára.