Ruský pôstny boršč - recept z celého Pruta

Ruský boršč má dve hlavné charakteristiky. Jednou z nich je prítomnosť červenej repy, ktorá mení jej farbu a chuť. Druhou charakteristikou je dostatok zeleniny, tento boršč je hustý a plný, hoci v ňom chýbajú stopy bielkovín alebo živočíšnych tukov.

Čo by ste mali vedieť, keď sa na obed chystáte uvariť ruský boršč?

pôstny

Zloženie: stredne červená červená repa, zeler, dve mrkvy, surová kapusta, cuketa, dva zemiaky, cibuľa, 1 l boršču, 3 zrelé paradajky, pohár smotany (voliteľné), smrekovec, olej, soľ. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme na oleji s nakrájanou cibuľou a kapustou. Keď mierne zmäkne, namočte zeleninu do 2 litrov teplej vody a zakryté ju povarte pol hodiny.

Podľa chuti osolíme a pokračujeme vo varení, vyskúšame zeleninu, najmä repu, ktorá sa varí ťažšie, pridáme olúpané paradajky a nakrájané na tenké plátky. Po 10 minútach pridajte zvlášť uvarený boršč, lyžicu oleja, nasekaný modřín a hrniec odstavte z ohňa.

Ak nie je pôstny deň, vyrovnajte ho krémom umiestneným priamo na tanieri a podávajte horúci.