Ruský Zupfkuchen dedka Norberta - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Strava zdravá

Ruský trhaný koláč dedka Norberta

Dedko Norbert je jediný pekár v mladej spoločnosti Kuchentratsch v Mníchove. Keď sme navštívili pekáreň, povedal nám recept na koláč, ktorý pečie: ruský trhaný koláč.

prísady

Dedko Norbert a čerstvý koláč na cesto:
300 g múky
180 g cukru
200 g masla
40 g kakaa
2 vajcia
1 balíček prášku do pečiva

Na plnenie:
70 g masla
150 gramov cukru
500 g nízkotučného tvarohu
200 g krému
3 vajcia
1 balíček vanilkového cukru
1 štipku soli

Príprava ruského nakladaného koláča

Na cesto si najskôr zmiešame múku, cukor, kakao a prášok do pečiva. Pridajte maslo a vajcia a všetko vypracujte na hladké cesto.

Na plnku maslo vymiešame do peny a postupne pridávame cukor. Potom pridajte vajcia, tvaroh, smotanu, vanilkový cukor a štipku soli a všetko premiešajte do homogénnej zmesi.

Dve tretiny cesta vyvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy na jar. Cesto natlačte tiež na okraj, aby sa vytvoril okraj vysoký 4 centimetre.

Teraz dajte plnku na tortový základ a zvyšné cesto trhajte na kúsky a natierajte ním vrch torty.

Koláč pečieme v rúre asi hodinu pri 180 ° C. Potom nechajte koláč dobre vychladnúť a až potom ho vyberte z formy.

Recept na ruský Zupfkuchen pochádza z pekárskej knihy Kuchentratsch

---