Ružičkový kel, „cavolini“ alebo „cavoletti di Bruxelles“ v taliančine

Ružičkový kel (po taliansky „cavolini“ alebo „cavoletti di Bruxelles“) sa pestuje od 13. storočia v Belgicku neďaleko mesta Brusel a súvisí s brokolicou a kapustou (zvyčajne krížovou zeleninou). . Táto zelenina sa pestuje pre jedlé púčiky. Na stonke 50 - 70 cm sa vytvárajú špirály smerom nahor, ktoré sú k dispozícii po celý rok, avšak ľahšie sa zberajú na jar a na jeseň, keď je maximálne vegetačné obdobie.

alebo

Pravidelne konzumovaný ružičkový kel ponúka mnoho zdravotných výhod

Lekári odporúčajú konzumovať ho štyri až päťkrát týždenne, pretože početné štúdie preukázali, že krížová zelenina predchádza rakovine. Spojenie medzi ružičkovým kelom a prevenciou rakoviny by nás nemalo prekvapiť, pretože táto zelenina podporuje vďaka svojim živinám tri systémy tela priamo súvisiace s prevenciou rakoviny, konkrétne: detoxikačný systém tela, antioxidačný systém a protizápalový systém.

Ružičkový kel obsahuje 86% vody, bielkovín, lipidov, sacharidov, vlákniny, cukrov, vápniku, železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka, vitamínu C, A, K, B komplexu, kyseliny listovej atď. Vďaka obsiahnutým živinám dokáže liečiť anémiu a cukrovku. Zároveň pomáha regulovať krvný obeh, produkovať červené krvinky. Zabraňuje tiež zápalu, vzniku mnohých kardiovaskulárnych chorôb, črevným problémom, neurologickým ochoreniam. Ružičkový kel pomáha zdraviu kostí a znižuje riziko obezity. Strava, v ktorej prevláda ružičkový kel, má pozitívny vplyv na poškodenie DNA, a tým znižuje riziko rakoviny.

Ružičkový kel sa konzumuje varený, dusený, pečený, pridáva sa do rôznych jedál, šalátov, polievok alebo ako príloha.