Ryža arancini s mozzarellou - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Ryžové arancini s mozzarellou
Arancini sú ideálnym spôsobom, ako využiť zvyšnú ryžu nasledujúci deň, buď obyčajnú alebo so zeleninou. Tieto talianske ryžové guľky môžu byť vynikajúcim predjedlom aj výdatnou večerou, podávané so šalátom alebo rôznymi omáčkami.
Ingrediencie pre recept na arancini
- 450 g varenej ryže (alebo 175 g nevarenej ryže)
- 60 g mozzarelly
- 100 g múky
- 1 rozšľahané vajce
- 100 g strúhanky
- 500 ml oleja na varenie
Ako pripraviť recept na arancini, ryžové guľky?
Ak vám už ryža nezostala a chcete si ju pripraviť, musí byť ryža pred použitím uvarená a ochladená. Na získanie rovnakého množstva varenej ryže je potrebných 175 g nevarenej ryže.
Mozarella je nakrájaná na kocky so stranou 1 cm.
Pri príprave ryžových guličiek musíme mať neustále mokré ruky, takže sa odporúča mať po ruke misku s vodou. Vezmite lyžičku ryže, zarovnajte ju v ruke a do stredu vložte kocku mozzarelly. Ryžu okolo kocky opatrne uzavrite, aby ju úplne obklopovala, inak sa vypraží. Trochu stlačte päsť alebo medzi dlaňami, aby ste ryžu zviazali. Rovnako postupujte so zvyškom, kým nie je hotové množstvo ryže.
V 3 hlbokých misách musíme mať pripravenú: múku, rozšľahané vajce a strúhanku. Každú guľku prevlečte najskôr cez múku, potom cez vajíčko a potom cez strúhanku. Aby ste si to uľahčili, môžete ich najskôr všetky prejsť múkou a potom ich jednou rukou pretlačiť cez vajíčko a druhou ich pretlačiť cez strúhanku.
Všetky guľôčky sa položia na dosku na jednej vrstve, pokryjú potravinovou fóliou a ochladia sa na 30 minút. Takto zabezpečíte, že sa pri vyprážaní nerozpadnú.
Smažte na rozpálenom olejovom kúpeli každé 2 minúty dozlatista. Môžu byť udržiavané v teple v rúre, kým nie je zvyšok vyprážaný.
Arancini môžete pripraviť s akýmkoľvek druhom ryže, ale ak obsahuje zeleninu, musíme sa ubezpečiť, že je nakrájaná nadrobno.
Recept a fotografie patria Maria Pinteanovej a zúčastnite sa s týmto receptom na Veľkej zimnej súťaži 2019: varte a vyhrajte
Viac receptov od Maria Pintean nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Ryža arancini s mozzarellou