Pohánka s mäsom
Pohánka s mäsom
Jednoduché, ruské jedlo z pohánky
zoznam prísad
- 500g krkovička (biftek) z bravčového mäsa
- 1 šálka pohánky (k dispozícii v bio obchodoch, obchodoch so zdravou výživou alebo v ruských obchodoch)
- 2 šálky vývaru podľa vášho výberu (používam zrnitý kurací vývar)
- 1-2 cibule
- 2 mrkvy
- Pár húb. Všetko ide od húb až po sušené shiitake
- Adjika, Ajvar, papriková pasta alebo niečo podobné
- 1/2 zväzku čerstvej listovej petržlenovej vňate
- trochu oleja
- trik masla
príprava
príprava
- Mäso nakrájajte na kúsky veľké ako guláš
- Mäso marinujte s adjikou a nechajte niekoľko hodín lúhovať
- Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky
- Huby nakrájame na plátky
- Oddeľte petržlenovú vňať na stonky a listy. Nakrájajte obidve zvlášť
príprava
- Olej nechajte v ťažkom kastróle/panvici/pekáči pražiť a fľašu osmažte
- Pridajte cibuľu a nechajte ju otočiť sa do pohára
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a trochu ju osmažte
- Pridáme huby a stonky bôčika
- Pridajte pohánku, lyžicu adjiky a vývar
- Krátko privedieme k varu a dusíme na miernom plameni so zatvoreným vekom asi 30 - 35 minút
- Kastról odstavíme z ohňa, odstránime pokrievku a do pohánky pridáme nasekaný listový petržlen
- Všetko intenzívne premiešajte a nechajte ešte pár minút odpariť
- Podľa potreby dochutíme soľou
Konzistencia, ktorú chcete, je v niečom takom ako paella.