Ryža Basmati s cibuľou a kurkumou - eBUCATARIA

Včera som k rybe so zázvorom a zelenou cibuľkou pripravil ako ozdobu túto ryžu basmati s cibuľou a kurkumou, recept, ktorý som videl v Radu Popovici. Dopadlo to tak dobre, že som povedal, že si jednoznačne zaslúži samostatný článok. A čo viac, v ázijských krajinách je však ryža hlavným jedlom.

Včera som k rybe so zázvorom a zelenou cibuľkou pripravil ako ozdobu túto ryžu basmati s cibuľou a kurkumou, recept, ktorý som videl v Radu Popovici. Dopadlo to tak dobre, že som povedal, že si jednoznačne zaslúži samostatný článok. A čo viac, v ázijských krajinách je však ryža hlavným jedlom.

Prísady (ktoré som použil)

• 2 lyžice masla
• 1 malá cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 šálka ryže Basmati
• 1 lyžička kurkumy
• 2 šálky kuracieho vývaru (tu sme povedali, ako na to)
• soľ korenie

Je zrejmé, že som najskôr pripravil slepačí vývar, čo chvíľu trvá. Ak ju nemáte, môžete použiť vodu, ale zjavne nebude chutiť rovnako. Potom som ryžu umyla, potom som ju nechala vo vode, máčala som ju 30 minút, potom som ju vložila do hustého sita, scedená. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a dáme stuhnúť, 2 minúty, na lyžicu masla, na miernom ohni, na hlbšiu panvicu.

Potom som dal scedenú ryžu a kurkumu a oheň som zapálil vyššie. Kurkuma sa nachádza v niektorých hypermarketoch a vo väčšine obchodov s orientálnym korením.

Všetky som dobre premiešala

Potom som dala 2 šálky kuracieho vývaru a nechala som ho zovrieť.

Potom som panvicu prikryla a nechala na miernom ohni 15 minút povrieť (kým sa šťava neodparila). Panvicu som odstavil z ohňa a ešte prikrytú odstavil na ďalších 15 minút. Potom som dal zbytok masla, kocky, a dobre som premiešal, potom som mlel korenie a trochu posolil.

Skvele sa hodí ako ozdoba na kura, ryby alebo morské plody. Ale - nesmejte sa mi - je to také dobré, že som rybu okrem toho, že som ju obložil, potom zjedol naprázdno, pretože to bolo veľmi príťažlivé. Dobrú chuť:)

---