Ryba - balkánske hľuzovky
ryby
Naša bohatá ponuka rýb
Kambala
Položka č. 20500101
Vysoko kvalitné mäso s nízkym obsahom tuku (5%) z tejto ryby z nej robí preferovanú pochúťku. Telo má určitý tvar - nesymetrický, plochý, diamantový.
Horná časť kambaly veľkej je posiata početnými bielymi, hnedými a čiernymi škvrnami, pokrytá ostrými kostenými doštičkami (ako gombíky). Oči sú umiestnené na jednej (hornej) strane tela. Kambala veľká má chrbtovú a análnu plutvu. Zvyčajne dĺžka asi 1 m a hmotnosť - 4 kg.
Niektoré druhy, napríklad rhombus maeoticus, môžu vážiť 15 kg.
Kambala
Položka č. 20500102
Platýs obyčajný (zadok, Weserbutt, Elbbutt, Wattbutt)
Platýs obyčajný (lat. Bez. Platichthys flesus) je rozšírený druh morských rýb, ktorý žije blízko zeme a patrí do čeľade/rodu „plochých rýb“.
Platesa sa vyskytuje takmer vo všetkých európskych pobrežných vodách. Vo veľkom počte sa nachádzajú v Severnom a Baltskom mori, v Čiernom mori, ako aj v Stredozemnom a severovýchodnom Atlantiku. Kvôli svojej tolerancii k sladkej vode sa ryby vyskytujú nielen v mori, ale aj v brakickej vode a vo vnútrozemských riekach, ktoré sa s morom spájajú. V mori obývajú flounders piesočné pobrežné oblasti (prílivové pásmo) vo veľkých školách. Nájdete ich tam ako v plytkých brehoch, tak aj v hĺbkach až 50 metrov.
Info: Flounders sú chudé na mäso a sú považované za veľmi chutné ryby s niekoľkými kosťami.
Sturgeon - Esetra - Chiga
Článok č. 20500103
Jesetery majú predĺžené telo vretenovitého tvaru. Telo má zelenošedú farbu a je pokryté desiatkami kožných a zadných dosiek. Tvrdá a kostnatá hlava je špicatá, takmer zobákovitého tvaru. Na spodnej strane hlavy je malé vyčnievajúce ústie s mreny. Ocasná plutva nie je symetrická a smerom k vrcholu je výrazne dlhšia/vyššia (podobne ako žraločia plutva).
Nie sú kostnaté v tvare rybej kosti !
KAVIJAR ESETRA
Článok č. 20500104
Kaviár niektorých rýb (jeseter a losos) je už dlho pochúťkou a konzumáciou - v prípade, že si to vyžaduje dochucovanie jedál. Vajíčka rôznych druhov majú v skutočnosti rovnakú hladinu výživných látok pre ľudský organizmus. Cenný zdroj mononenasýtených a polynenasýtených (omega-3 a omega-6) mastných kyselín a ľahko stráviteľných bielkovín, tento druh potravy je vhodný na obnovenie sily po vážnom ochorení. Kaviár je množstvo dôležitých vitamínov - A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E a potrebných stopových prvkov - fosfor, zinok, draslík, vápnik, horčík, jód, železo, fluór.
Morský vlk
Článok č. 20500105
Typický predátor - s bočne rozšírenými a sploštenými striebornými telami.
Chrbát rýb je tmavozelený, brucho biele a párty - strieborné. Vyznačuje sa tmavošedými škvrnami na kryte žiabrov a rozdelením mäkkých tkanív chrbtových plutiev.
Maximálna veľkosť 90 cm, maximálna hmotnosť 12 kg. Šťavnatý a jemný mäsový bas má silnú arómu a chuť. Je málo kostí a jemné, pevné mäso. Zvyčajne ponúka celých asi 4 400 kg chladenej váhy.
Moruna - Beluga
Článok č. 20500106
Beluga sú najväčší jeseter. Počas párenia prejdú tisíce kilometrov. Žijú v Čiernom mori, ale v polovici a na konci zimy začínajú cestu v sladkovodných riekach, aby sa rozmnožili na jar. Priemerná veľkosť modernej Belugy v Dunaji je asi 3 - 4 metre na dĺžku a 400 kg na váhu. Najväčšia ryba ulovená v bulharskej časti rieky vážila 882 kg.
Záznamy sú z Volhy, kde v roku 1924 bola odstránená vzorka s hmotnosťou 1228 libier a 248 kg kaviáru a v roku 1927 - 9-metrová príšera s hmotnosťou tony a pol.
Scad
Článok č. 20500107
Scad sú pasienky dravých rýb so slanou vodou. Jeho rodinu tvorilo 15 druhov. Obýva Tichý, Atlantický a Indický oceán a susedné oceány
Moria a stredozemné more. Dožite sa 15 rokov a v priebehu svojho života dorastajte. Oceán dosahuje dĺžku 45 cm a hmotnosť 500 gramov, ale jednotlivé exempláre dosahujú väčšie veľkosti. Rekord sa podaril neďaleko Anglicka a váži 1,5 kg.
Čierna morská stavrida dosiahla miernu veľkosť 23 cm a hmotnosť 100 gramov.
Garfish
Položka č. 20500108
Skvelé: Actinopterygii actinopterygii
Objednať: Beloniformes Zarganopodobni
Rodina: Belonidae Zarganovi
Zarganat (Belone belone) (tiež nazývaný morský ostriež)
je zásoba morských rýb s vysoko odvodneným a predĺženým telom, ktorá pripomína hada a striebornú farbu. Nachádza sa v ústiach riek a hlbokých vodách Atlantického, Stredozemného, Karibského, Baltského a Čierneho mora.
krevety
Položka č. 20500109
Krevety sú malé a roztomilé morské plody, ktoré si obľúbia mnohí z nás. V skutočnosti sú títo kôrovci azda najznámejšími morskými plodmi.
Pevné, priesvitné mäso zo surových kreviet môže mať inú farbu v závislosti od samotného vzhľadu. Môže to byť ružová, šedá, hnedá alebo žltá. Po tepelnom spracovaní je mäso týchto kôrovcov nepriehľadné, krémové alebo červenkasté.
Červený kaviár
Článok č. 20500110
Kaviár je hodnotné jedlo, ktoré je bohaté na živiny. Vo vytvorenej chemikálii obsahuje 50% vody, 25% bielkovín, 17% tukov. Nájdete celý rad aminokyselín, kyselinu asparágovú, kyselinu glutámovú, serín, lyzín a leucín. Minerály, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo a sodík, ako aj vitamíny A, C, E a F.
Dnes kaviár, ale jedna z najlepších potravín a osvedčená najlepšie
Jedzte rybaciu pochúťku s asi 250 kalóriami na 100 gramov.
Podávame v extravagantných variantoch s hrozienkami, ananásom, syrom a kúskami chleba alebo zeleniny. Znalci vedia, že kaviár skúša drevo, perly alebo rohové lyžice, ale nikdy nie so striebrom, pretože tento kov kazí chuť kaviáru.
morský rak
Položka č. 20500111
Najväčší kôrovec je v Bulharsku známy ako „morský rak“, ale nedávno získal popularitu a svoj anglický názov „morský rak“. Na celom svete je známych asi 163 druhov homárov. Obýva studenú vodu, najväčšiu chytili v Kanade. Jeho dĺžka bola 61,2 cm a hmotnosť - 20,14 kg a predpokladá sa, že to bolo viac ako 100 rokov. Najčastejšie homáre na trhu majú asi 10 rokov a vážia 500 až 800 gramov. Mäso homára obsahuje zinok, fosfor, vitamín B12, med. Pri 100 gramoch má 21 gramov bielkovín a iba 0,6% tuku.
Trávny kapor
Položka č. 20500112
Zvonček a chub majú na prvý pohľad veľmi podobné veci. Častejšie sú s nimi spojené telo torpadea, shirokochela hlava, veľké vločky, zaoblené plutvy, väčšinou horné a análne. Napriek tomu sú to dva rôzne druhy rýb. Javor má spárované plutvy červeno-oranžovej farby a biely amur je dymovo šedý. Okrem toho je biela chvostová plutva Amur príliš široká a má na rozdiel od javoru príliš široký tvar a na konci tmavší okraj. Telo a ústa sú v Amure menšie v porovnaní s chubom, žiabrové kryty sú radiálne drážkované. Amurský rodinný kapor, ale aj iné ryby.
Whitefish/slané
Položka č. 20500113