Ryba s farebnou zeleninou od kuchynských bohov s taginovým receptom

Nízkokalorické, ale bohaté na chuť: Jemné ryby v kombinácii s koncentrovanou zeleninovou energiou sú v tagíne tiež veľmi uvoľnené.

Informácie o recepte

prísady

• 750 g filé z tresky (alternatívne filé z plesne)
• soľ
• korenie
• 1 veľká červená paprika
• 1 veľká žltá paprika
• 1 veľké zelené korenie
• 200 g zeleru
• 250 g malých húb
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice arašidového oleja
• 1 polievková lyžica kari korenia
• 200 g listov špenátu baby
• 2 lyžice ľahkých sezamových semiačok

príprava

1. Ak je to potrebné, namočte tagín najmenej na 10 minút. Rybie filé umyte, osušte a nakrájajte na 4 - 5 cm kúsky, dochuťte soľou a korením.
2. Papriky na štvrtiny pozdĺžne očistite, umyte, umyte a nakrájajte na cca 1 cm kocky. Zeler očistíme a umyjeme a nakrájame na plátky široké asi ½ cm. Huby očistíme a podľa potreby potrieme handričkou. Olúpte cesnak a nakrájajte na jemné kocky.
3. Na sporáku pomaly zohrejeme olej v tagíne a na strednom ohni za asi 3 minúty za stredného ohňa opražíme na kocky nakrájanú papriku, zelerové plátky a šampiňóny. Pridajte cesnak a krátko restujte.
4. Kúsky ryby ochutíme kari a vložíme do stredu na zeleninu. Nasaďte veko a parotesnú bariéru naplňte studenou vodou. Najskôr priveďte tagín do varu na vysoký oheň, potom dokončite varenie na strednom ohni - trvá to celkovo 20 - 25 minút.
5. Medzitým špenát roztriedime, dobre umyjeme a scedíme. Sezam si za stáleho miešania opečieme na panvici bez tuku. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť na tanieri. Vyberte rybu zo zeleniny, ktorá sa má podávať. Špenát opatrne zložte do zeleniny, dochuťte soľou, korením, posypte sezamovými semiačkami a podávajte s rybou. K tomu sa hodí ryža Basmati.

Namiesto pečeného sezamu môžete rybí pokrm posypať gomasiom, sezamovou soľou. Dá sa kúpiť hotový v obchodoch so zdravou výživou.

---