Ryba v rúre - takto to funguje! (s videom s receptom)

priama povaha

Najbežnejšou chybou pri varení rýb v rúre je čas varenia v kombinácii s teplotou. Bohužiaľ, obe sú zvyčajne nadhodnotené a vedú k suchému konečnému výsledku. Vaše ryby by mali byť šťavnaté a takmer sa topiť v jazyku.

V tomto príspevku vám ukážeme špeciálnu metódu varenia, ktorá premení vaše ryby na skutočný chuťový zážitok v rúre. Táto metóda je oveľa šetrnejšia ako pečenie alebo otvorené pečenie v rúre. Takto získate jemnú a aromatickú rybu.

Tradičné varenie rýb v rúre

Tradičným spôsobom varenia rýb v rúre sú väčšinou celé ryby. Potom sa podávajú na bylinkách a zelenine (obzvlášť sa odporúčajú zemiakové plátky), posypané soľou, korením a akýmkoľvek korením a tiež natreté olivovým olejom. Predtým by mala byť zelenina tiež pokvapkaná trochou olivového oleja; Podľa vášho výberu tu môžete pridať aj biele víno.

Brucho rýb môže byť tiež plnené bylinkami alebo zeleninou. Ryba tak ešte lepšie vstrebáva arómy surovín. Odporúčajú sa tiež plátky citrónu alebo pomaranča, ktoré poskytujú ovocnú arómu. Pri tomto type prípravy by ste sa mali uistiť, že zemiaky majú dlhšiu dobu varenia ako ryby. Preto by mali byť predložené.

Samozrejme existuje veľa ďalších receptov na ryby s inými spôsobmi prípravy. Nechceme vykresliť nijakú metódu negatívne. Pre nás však existuje spôsob varenia rýb, ktorý má jednu alebo druhú výhodu.

Varenie rýb v rúre - takto to funguje! „En Papillote“

Teraz sa pravdepodobne pýtate sami seba: „Čo je En Papillote?“. En papillote je francúzsky štýl varenia, ktorý v nemčine znamená niečo ako „v papieri“ alebo „varené v papieri“.

Mäso, ryby, morské plody a zelenina - v rôznych kombináciách - sú zabalené v pergamenovom papieri a varené. Pergamenový papier funguje ako prírodný ochranný obal, cez ktorý môžu pary ťažko uniknúť. Arómy, ktoré zelenina vydáva, sú úplne absorbované mäsom, rybami alebo morskými plodmi.

Táto metóda varenia je navyše veľmi zdravým spôsobom prípravy jedál, pretože sa nemusí používať žiadny extra tuk, napríklad vo forme masla.

Aký papier by sa však mal použiť a ako presne by sa malo jedlo zabaliť?

Túto otázku si ani nemusíte klásť. Varný vak DirektNatur zjednodušuje princíp „en papillote“ tým, že sa ako model používa pražiaca trubica.

Pomocou vrecka na varenie musíte iba poukladať suroviny na tanier a potom ich zasunúť do vrecka na varenie. Potom sa vrece zrazí pod dosku. Celé to potom ide do rúry na príslušnú dobu varenia. Tu sa dozviete viac o vrecku na varenie a o tom, ako ho používať.

Ďalšia výhoda: Varný vak je udržateľný produkt; rovnako ako všetky ostatné papiere pre domácnosť od spoločnosti DirektNatur. Papier, z ktorého je vrece vyrobené, je vyrobený v Nemecku iba z celulózy a vody a je ho teda možné po použití zlikvidovať priamo na kompost (100% kompostovateľný). Tu sa dozviete viac o udržateľných výrobkoch z priamej prírody.

Ale teraz k receptu: morský vlk na zelenine - varený na bielom víne

prísady

• Morský vlk
• 3 vetvičky petržlenovej vňate (nasekané)
• 1 polievková lyžica tymianových listov (nasekané)
• 1 polievková lyžica bazalkových listov (nasekané)
• olivový olej
• 1 červená cibuľa
• 3 malé mrkvy
• 1 jarná cibuľka
• 1/2 feniklovej žiarovky
• 1 strúčik cesnaku
• biele víno
• soľ
• korenie

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac

---