Ryba vyprážaná s kukuricou
Takto pripravené ryby sú veľmi chrumkavé.
Ak máte väčšie ryby, nakrájajte ich na plátky a potom postupujte podľa receptu. Mal som tri kusy merlúzy a ako malý som ich vyprážal celé, jeden na osobu. Môžete tiež použiť rybie filé.
prísady
Ryba vyprážaná s kukuricou
celá ryba alebo plátky (ja som použil celú merlúzu s kožou)
mlieko
kukurica
soľ
olej na vyprážanie
Príprava
Ryba vyprážaná s kukuricou
- Rybu potrieme soľou a vložíme do veľkej misy a podlejeme mliekom. Nechajte marinovať minimálne 1 hodinu.
* Mlieko je niečo špeciálne naučené už dlho: ak máte mrazené ryby, dajte ich tak zmrazené do mlieka a nechajte ich tam topiť. Takto bude chutiť ako čerstvá ryba, nie ako tá z mrazničky, chytená, pretože neviem, kedy prešla supermarketmi. mlieko silno vonia po rybách, ktorý nastáva, keď nie je čerstvý. Robíte to, aj keď je ryba na ľade. iba ak máte šťastie a úplnú istotu, že vaša ryba je ulovená najviac 2 dni predtým a držaná v chladničke, tento krok preskočte.
** ďalší tip na mrazené ryby: nikdy ich nerozmrazujte násilím (v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre.), mäso zmäkne alebo sa zmení na „špongiu“. násilne rozmrazené ryby nie sú dobré. rozmrazte ho pri izbovej teplote alebo ešte lepšie vložte do chladničky (bude to trvať dlhšie, ale ak ho dáte večer, rozmrazuje sa až do rána) - Vypustite mlieko, prelejte cez kukuričnú múku, dobre zakryte a vložte do panvice s veľkým množstvom rozpáleného oleja.
- Smažte z oboch strán na miernom až miernom ohni, kým ryba na rybe nezhnedne, asi 5 minút z každej strany.
- Podávala som s kyslou smotanovou omáčkou.
1. Marinujte ryby v mlieku
3. Vypražíme ju na rozpálenom oleji
4. Podávame s kyslou smotanou a kyslou smotanou
(5 bodov/celkový počet hlasov: 84)
Arvy pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 21:47
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
aká je mliečna fáza? čo robia ryby?
Bestiálna stránka PS. takže môžem dúfať, že vstúpim aj do kuchyne (na niečo iné ako jesť a umývať riad)
angela pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 21:52
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
milá mama, mlieko ho marinuje, to znamená, že mu dáva chuť, lepšiu chuť a odstraňuje z neho zlé!
Ioana pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 21:58
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
mliečna vec sa už dlho naučila niečo špeciálne: ak máte mrazené ryby, dáte ich tak zmrazené do mlieka a necháte ich tam topiť. takže bude chutiť ako čerstvá ryba, nie ako tá z mrazničky, chytená, pretože neviem, kedy prešla supermarketmi. mlieko má výrazný rybí zápach, ktorý vzniká, keď nie je čerstvý. robíte to, aj keď je ryba na ľade. tento krok vynechajte, iba ak máte šťastie a úplnú istotu, že vaša ryba je ulovená najviac 2 dni predtým a držaná v chladničke.
ďakujem za ocenenie
Ioana pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 22:01
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
aké načasovanie! technická podpora na našom webe funguje skvele
Ella pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 22:06
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Vďaka!
Nepamätal som si, prečo ryba, ktorú som vyprážal, nebola taká chrumkavá ako tá, ktorú vyrábala moja stará mama. Našťastie pre teba, ty si mi pripomínala kukuricu. No, na svoj vysoký vek, mám vážne výpadky.
Ioana pred 9 rokmi - 29. augusta 2008 22:12
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Ďalším tipom na mrazené ryby: nikdy ich nerozmrazujte násilím (v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre.) Mäso zmäkne alebo sa stane „špongiou“. násilne rozmrazené ryby nie sú dobré. rozmrazte ho pri izbovej teplote alebo ešte lepšie vložte do chladničky (bude to trvať dlhšie, ale ak ho dáte večer, rozmrazuje sa až do rána)
Arvy pred 9 rokmi - 30. augusta 2008 18:06
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
dakujem za vysvetlenie! (Je to pomerne šialená kombinácia s mliekom a rybami, ale verím vám)
@angela: no, vieš, že teraz, keď som objavil stránku, som sa rozhodol spôsobiť nejaké mdloby mojej svokre.
návrh: vytvorte časť s tipmi (napríklad mlieko) a prípadne pre lenivé blondínky (ako ja)
inak. len dobre (ste v priečinku s obľúbenými.pretože kým nezačnem reprodukovať recepty, oči sa mi rozšíria)
angela pred 9 rokmi - 30. augusta 2008 18:18
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
pokojne len vidíte obrázok, že výsledok je dobrý, snažíme sa dať každému triku malé triky! až kým iný nezačne s niečím jednoduchším (napríklad guacamole), po ktorom sa môžete špecializovať!
Ioana pred 9 rokmi - 30. augusta 2008 18:33
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
arvy, sekcia poradenstva sa pracuje už dlhšiu dobu a už to prebieha
s mliekom nebojte sa, vo finálnom produkte to nie je cítiť
ramona pred 9 rokmi - 10. septembra 2008 14:51
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
je to recept na múku, ale prečo je držaný v mlieku, čo je účelom
Ioana pred 9 rokmi - 10. septembra 2008 15:27
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Napísal som vyššie, tretí komentár, ktorý je mliečnou fázou. Budem písať a recept sa bude ľahšie hľadať
paula pred 9 rokmi - 22. októbra 2008 13:11
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
ak pridáte dve polievkové lyžice bielej múky do malai, cez ktorý prechádza ryba, získate lepšie naviazanú kôru a chuť je najvyššia! skús
Ioana pred 9 rokmi - 22. októbra 2008 14:39
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Určite sa snažím
doina pred 8 rokmi - 12. februára 2009 14:16
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Mám veľmi rád ryby a som rád, keď nájdem niečo, čím by som ich ozvláštnil, napríklad mliečnu fázu
andreutza pred 8 rokmi - 29. júla 2009 19:40
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Máte predstavu, prečo sa múka lepí na moju panvicu a zhromažďuje sa na mojich rybách? Spomínam, že panvica je dobrej kvality. ast.raspuns.mersi
Ioana pred 8 rokmi - 30. júla 2009 08:24
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
zohriali ste olej dobre pred vložením ryby? musí byť horúce a potom, čo rybu vložíte, otočíte oheň na stredný až malý, aby ste mali čas na dovarenie
nicol pred 8 rokmi - 10. október 2009 15:02
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
ale myslim si, ze to funguje bez toho, aby to bolo uchovane v mlieku
ildi pred 8 rokmi - 19. októbra 2009 16:40
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Yeap. večera večera, veľmi dobrá, a ten nápad s mliekom tiež, len som nemal trpezlivosť, zostal som v mlieku 15 minút (bolo čerstvé), kým som sa neosprchoval
tento škodca s hranolkami a cesnakovou omáčkou a stále ma zaujíma, prečo mám celulitídu a slaninu tam, kde by som nemala
ramisimion pred 8 rokmi - 28. októbra 2009 19:30
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
super nápad s rozmrazením rýb v mlieku, nechal som si narezať rumunského kapra v podobe mrazeného medailónu. Chcem vám povedať, že som sa riadil vašou radou a vyšlo to z môjho sna, chrumkavého a miliónového vkusu. s polentou a cesnakom je to super!
Ioana pred 8 rokmi - 29. októbra 2009 11:14
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
rami, keď mama vyrábala všetky druhy rýb, používala všetky druhy pstruhov. mali sme na okraji mesta pstruhy a milióny z nich vyšli. Keď som to prvýkrát urobil pre priateľov, pýtali sa ma, čo som pre nich urobil, takže je tajomstvom, že iba oni jedli ryby v kukuričnom poli. a povedal som im, že som to choval v mlieku, pretože moja bola ryba zo supermarketu
Rád robím mujdei so smananou vedľa: [link]
ramisimion pred 8 rokmi - 29. októbra 2009 12:20
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Mám rád aj mujdei s kyslou smotanou, polovica z nich povedala, že ide cez tradičné mujdei, teda cesnak rozotretý so soľou a vodou. nabudúce to urobím s mojím obľúbeným mujdei.
nicolet pred 8 rokmi - 30. decembra 2009 06:47
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Nepočula som, ale pokúsim sa a dám vám vedieť, čo vyšlo.
debo pred 8 rokmi - 31. decembra 2009 15:40
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Tento recept sa mi veľmi páči gratulujem tomu, ktorý ho zverejnil, mi veľmi pomohol.
Úspech v kontinuu!
Mirela pred 7 rokmi - 28. marca 2010 14:32
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Ďakujem! Pripomenul si mi, ako sa robia ryby, nehovoriac o tom, ako ich robila moja mama. teraz sa snazim a dufam, ze to dobre dopadne, lebo som to dala do mlieka
Pobozkal som ťa! Šťastnú Veľkú noc!
pumpy pred 6 rokmi - 24. januára 2011 12:22
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Pri jedle vám odporúčam zaliať ho suchým bielym vínom podávaným za studena.
monica pred 6 rokmi - 13. apríla 2011 00:51
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
steluta pred 6 rokmi - 26. augusta 2011 21:22
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
potom, čo je ryba opečená, do zvyšného oleja vložte juliennedenú cibuľu a orestujte ju dozlatista a do chrumkava a otočte ju nadrobno opečenú rybu. je to šialenstvo konzumované s polentou. dobrá chuť do jedla!
steluta pred 6 rokmi - 27. augusta 2011 03:16
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
potom, čo je ryba opečená, do zvyšného oleja vložte juliennedenú cibuľu a opražte ju dozlatista a do chrumkava a obráťte ju nadrobno opečenú rybu. je to šialenstvo konzumované s polentou. dobrá chuť do jedla!
tiron ionela pred 6 rokmi - 24. október 2011 20:02
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
veľmi chutné s mujdei
corina pred 6 rokmi - 3. novembra 2011 23:44
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Aj to som uvažovala, ale mliečnu fázu som naozaj neskúšala.
irimia madalina pred 6 rokmi - 1. decembra 2011 23:30
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
super nápad vyprážaná ryba s kukuricou alebo nie
roxy pred 6 rokmi - 3. decembra 2011 11:27
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
ms ms za radu Vyprážala som nad merlúzou v múke a nič som si z nej nevybrala ste zlatíčko
elena - nemecko pred 5 rokmi - 13. januára 2012 12:27
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
dnes idem skusit mliecnu fazu, dufam, ze to dobre dopadne, teraz som rozmyslala, co s jedlom, vytiahla som ho, ale minule sa to nejako nalepilo na panvicu, dnes to idem namocit do mlieka a dam na to olej. veľa, veľa, esc o radu,
Elisa pred 5 rokmi - 14. februára 2012 13:08
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Moja veľká bolesť v kuchyni je, že neviem, ako urobiť praženicu dobrú, necítiť potom vôňu celej mojej rybacej kuchyne a variť častejšie. Teraz skúšam váš recept, vedel som iba to mliečne v pečeni (robí to horké), ale nie v rybách. Ďakujem pekne, Ioana .
Ioana pred 5 rokmi - 14. februára 2012 14:36
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
mlieko pohlcuje silný zápach rýb, vyjde dobre.
Elisa pred 5 rokmi - 14. februára 2012 16:08
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Veľmi dobre, vyšlo mi to. Boli tam dva veľké merlúzy a ja som ich potrel polentou a mujdei (mujdei som začal vodou a dochutil olivovým olejom). Bolo to príliš málo mujdei, inokedy robím 2 hlavy cesnaku.
Ioana, drahá Ioana, nevieš, ako som sa rozčúlila, pretože hoci viem, aké zdravé je jesť ryby, nedokázala som to často. Objímam ťa. Ďakujem mnohokrát.
delia pred 5 rokmi - 11. marca 2012 16:19
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
ale ak to necham cez noc v mlieku, v chladnicke, ked sa kupuje rozmrazene, myslis si, ze je to uz moc?
Yasmin pred 5 rokmi - 3. augusta 2012 13:18
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
plameň pred 5 rokmi - 18. september 2012 12:43
Re: Ryby vyprážané s kukuricou a cesnakom
aké dobré je ku polenta a ostoroi
Stefan pred 4 rokmi - 1. augusta 2013 13:49
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Kukurica, kukuričná múka, kukuričná múka: Pochopil som, že existujú tri rôzne veci.
Prosím, osvieť ma tiež!
Ak sú naozaj odlišné, viete v Kluži miesto, kde nájdem kukuričnú múku a hlavne kukuričnú múku?
Ioana pred 4 rokmi - 1. augusta 2013 13:55
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Pokiaľ viem, kukuričnej múke sa hovorí aj kukurica. je to múka, ktorú používame na polentu. Neviem, či sú medzi nimi nejaké rozdiely.
Stefan pred 4 rokmi - 1. augusta 2013 13:57
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Ioana pred 4 rokmi - 1. augusta 2013 13:58
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Laura Aioani pred 4 rokmi - 12. augusta 2013 11:53
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Ahoj Ioana . Hovoríš, že si použil merlúzu s kožou, ale fungovalo by to aj s filé. Ste sa pokúsili? chrumkavá kôrka vychádza dobre? Vďaka
Ioana pred 4 rokmi - 12. augusta 2013 12:02
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
áno, vychádza to. Robím tiež plátky rýb a rybie filé a chrumkavá kôrka vyjde.
denisa1999 pred 2 rokmi - 22. mája 2015 21:45
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
Ahoj. Filety z tresky som vyskúšal po tom, čo som ryby držal v mlieku dlhšie ako hodinu a nemôžem povedať, že by niečo dobré vyšlo. To mlieko úplne zmäkčí ryby a prilepí sa na teflónovú panvicu a nevznikne žiadna kukuričná kôra. Naozaj sa neskúšam druhýkrát. V pečeni som vedel, že mlieko je jemné a naozaj cítiť, ale tu som necítil nijakú zvláštnu chuť. Ryba je jemná a myslím si, že hodina je príliš dlhá. A ak ste kôru vyrobili z múky, potom to nie je nikde uvedené.
Ioana pred 2 rokmi - 23. mája 2015 08:15
Re: Ryby vyprážané s kukuricou
denisa, bola ryba zamrznutá? ak to urobilo a bolo hubovité a vodnaté, potom sa nesprávne skladovalo počas zmrazovania (pravdepodobne sa predtým rozmrazilo a znovu zmrazilo). Toto som tiež pretrpel, keď som jedol mrazené ryby.
Tu je článok, o ktorom sme hovorili: [odkaz]