DCMedical Diet Test s; nge ktoré naznačujú; úroveň gr; sime zo skonzumovaného jedla
Na stanovenie stravovania alebo politiky verejného zdravia sa môžu použiť krvné testy. Test ukazuje hladinu tuku v konzumovanej potravine.
Spoľahlivý a presný krvný test na sledovanie príjmu tukov vyvinuli vedci z McMaster University. Bude to nástroj pre usmernenia v oblasti verejného zdravia, pretože doteraz sa odborníci na výživu spoliehali na záznamy o ich vlastnej konzumácii účastníkmi štúdie, ktoré mohli byť predmetom chýb alebo selektívnych správ, najmä u ľudí s vysokým obsahom tukov.
Pre štúdium (priamy odkaz) ktorý bol publikovaný v časopise Journal of Lipid Research, chemici vyvinuli test na detekciu neesterifikovaných mastných kyselín (NEFA), čo je typ voľnej cirkulácie mastných kyselín, ktorý je možné merať pomocou malého množstva vzorky krvi.
„Epidemiológovia potrebujú lepšie spôsoby, ako spoľahlivo vyhodnotiť príjem potravy pri príprave výživových odporúčaní,“ uviedol Philip Britz-McKibbin, profesor na katedre chémie a chemickej biológie na McMaster University a hlavný autor štúdie.
„Jedlo, ktoré jeme, je mimoriadne zložité a ťažko merateľné, keď sa spoliehame na vlastné hlásenie alebo spomienku, najmä v prípade tukov z potravy. Existujú tisíce chemikálií, ktorým sme vystavení konzumáciou potravín, či už spracovaných alebo prírodných, “uviedol.
Strava tehotných žien, hodnotené
Vedci po prvýkrát vyhodnotili pravidelnú stravu tehotných žien v druhom trimestri, čo je dôležitá etapa vývoja plodu. Ženy, z ktorých niektoré užívali doplnky omega-3 rybieho oleja, museli uvádzať priemernú spotrebu tučných rýb a plnotučných mliečnych výrobkov a potom boli testované pomocou novej technológie. Ich štúdia tiež sledovala zmeny v omega-3 NEFA u žien po doplnení vysokodávkovaným omega-3 rybím olejom v porovnaní s placebom.
Vedci dokázali, že niektoré krvné NEFA sa tesne zhodovali s diétami a/alebo doplnkami, ktoré uvádzali ženy, čo naznačuje, že biomarkery v strave môžu slúžiť ako objektívny nástroj na hodnotenie príjmu tukov.