Rybacia polievka so pstruhom recept EDEKA

Lahodný predjedlo alebo občerstvenie: s našim receptom vykúzlite pikantnú rybaciu polievku s filetami zo pstruhov, paradajkami a trochou bieleho vína!

recept

  • Na polievku:
  • 40 g šalotky
  • 70 g mrkvy
  • 70 g koreňa petržlenu
  • 50 g póru
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 200 ml bieleho vína, suché
  • 500 ml rybieho vývaru
  • 200 ml krému
  • soľ
  • korenie
  • 2 cl Noilly Prat (suchý vermút)
  • 500 g filetu zo pstruha
  • 250 g paradajok
  • Na ozdobu:
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná

Šalotku, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpte a nakrájajte na 1 cm kocky. Pór umyte a nakrájajte na 1 cm kúsky.

V hrnci rozohrejeme olej, ktorý v ňom potíme zeleninou, odmrazíme bielym vínom a necháme dusiť na polovicu. Prilejeme rybí vývar a dusíme ho 15 minút domäkka. Zelenino-rybí vývar pretlačte a prepasírujte cez sito.

Rybiu polievku nalejte späť do hrnca, zohrejte ju, pridajte smotanu a dochuťte soľou, korením a Noilly Prat.

Prípadne odstráňte kožu z rybích filé a nakrájajte na 3 cm kúsky. Necháme ho v polievke lúhovať asi 5-8 minút.

Paradajky rozpolíme, zbavíme stopky a semien, dužinu nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky.

Poukladajte polievku, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.