Rybí kotlík s morským receptom; dobre

Zloženie:

  • 250 filet z lososa (prírodný, každý po 150 g)
  • 500 g Frutti di Mare (mrazené)
  • 500 g polievkovej zeleniny
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 červená paprika
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 ml bieleho vína (suché)
  • 350 ml rybieho vývaru
  • 400 g zaváraných paradajok (plechovka)
  • 1 bobkový list
  • 1 bio citrón
  • 4 stopky plochého listového petržlenu
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Doba varenia cca 10 min.

kotlík

Príprava:

Upozorňujeme, že množstvá uvedené v prípravnom texte zostávajú nezmenené napriek úpravám dávok.

Filety z lososa necháme rozmraziť, nakrájať na kocky a nakrájať na kocky. Vložte Frutti di Mare do cedníka, opláchnite studenou vodou a sceďte. Polievkovú zeleninu umyte, očistite a nakrájajte.

Cesnak ošúpte, nakrájajte najemno, papriky jadrovníky, nakrájajte na tenké kolieska, obidve so zeleninou z polievky duste na olivovom oleji. Pridáme biele víno, rybí vývar, paradajky, bobkový list a privedieme k varu.

Lososa a Frutti di Mare dusíme vo vínnom vývare na miernom ohni asi 10 minút. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, potom trhajte na malé kúsky. Rybí prívarok dochutíme soľou, korením, podávame s petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna.