Rybia soľanka z receptu na rybolov v Dobrogea - Gina Bradea
Rybárska soľanka, recept na Dobrogea, autentický tradičný recept. Recept z mojej dobrogejskej rodiny, pikantná a aromatická omáčka, s chuťou Dunaja, rybníka a dobrogejskej pôdy. Šialenstvo, lahôdka pre chuťové poháriky.
mám rád kapor soľanka, tak milovaný všetkými, ale zostáva mojím obľúbeným soľanka tváre a malé ryby, zmes: sebastes, ostriež, kráľovná rybníka, pražma alebo morské ryby - zargan, makrela, kranas, guvid. Vždy sa mi páčila vôňa čerstvo ulovených rýb, pečených na sporáku, na slanom lôžku. Tú vôňu vám neviem vysvetliť, ale tí, ktorí ju cítili, určite vedia, čo tým myslím. 🙂
Moja rodina išla k rybám, na rybársky prút a prišla s vrecami plnými rýb veľkých ako dlaň, len dobré na prípravu vyprážaných, chrumkavých, s muddei a polentou, alebo na prípravu voňavej a pikantnej soľanky, len dobré hodiť čiapku za psami ! Alebo by to šlo ryba zacusca, aoleu, maiculita.
Išiel som s rodinou iba pre potešenie, zostať na čerstvom vzduchu a vziať do ruky knihu. Mám rád ryby, ale nie na ryby, viem len vyrobiť galériu a paroxysmálne pasce pre amatérskych rybárov, hadov sa bojím, takže som viac zmätený ako byť s niečím, čo by mi pri rybolove pomohlo. 🙂
Viac recepty na ryby , autentické dobrogejské alebo talianske recepty s morskými plodmi (rybacia polievka alebo rybie fašírky, plachie a sarmale, ryby na tácke, rasol, zacusca a rybie fašírky a mnoho ďalších prekvapení)
Poviem vám, ako pripraviť soľanku na brehu rybníka, u mňa v Revarsarea: