Rybolov - webová stránka fraenzles-fischs!
Skoro ráno pred svitaním vyráža náš šéf, profesionálny rybár Franz Blum, k Bodamskému jazeru, aby vlečil siete a chytal, v lete aj v zime, za každého počasia. Úlovok sa spracováva interne (filetovaný, údený).
Čerstvé ryby Bodamského jazera si potom môžete kúpiť v našom obchode alebo si ich vychutnať pripravené v reštaurácii.
Čerstvé z Bodamského jazera na váš tanier
Chytajte pri jazere
"Je večer, idem na jazero a hľadám miesto, kde by som mohol odhodiť siete. Na druhý deň ráno, o 4:30, idem opäť von, siete sa vlečú."
spracovanie
„Doma už moja rodina čaká na úlovok v revíri, ryby sa spoločne spracujú a čo najrýchlejšie privedú k Fränzle.
Takže si s nami môžete každý deň vychutnať čerstvo ulovené ryby. ““
Fajčenie
„to gröchta vom Franz“ - táto veta je známa mnohým ľuďom a má dlhoročnú tradíciu. Siky a úhory sú vynikajúce na fajčenie. Tie sú nakladané a údené v našej internej udiarni.
„angröchta“, špecialita domu
Tieto ryby sa pohybujú v Bodamskom jazere
V Bodamskom jazere žije okolo 30 druhov rýb a niektoré z nich sú skutočnými pochúťkami. Predstavujeme niekoľko rýb, ktoré nájdete aj v našej ponuke.
Sumec je najväčšou rybou v Bodamskom jazere - je dlhý viac ako dva metre. Spoznáte ho podľa dlhých fúzov. Sumec je všestranná potrava, ktorá po údení chutí obzvlášť dobre.
Ostriež
Okáň v regióne Bodamské jazero, tiež známy ako Kretzer alebo Egli, je dravá ryba, ktorá sa v Bodamskom jazere vyskytuje často. Je cenený pre svoje chudé a vykostené mäso.
plotica
Šváb patrí do čeľade kaprovitých. V niektorých vodných plochách môže dosiahnuť veľkosť až 50 cm a hmotnosť až tri kilogramy. Šváb chutí veľmi delikátne, ale má veľa malých a jemných kostí, ktoré sa dajú rozsekať pomocou takzvaného cuppingu a ryby si môžete vychutnať takmer bez kostí.
síh
Síh je jednou z najslávnejších rýb na Bodamskom jazere a je so svojím chutným mäsom obľúbený medzi rybármi. Je dlhá asi 30 centimetrov a je ľahko rozpoznateľná podľa úzkeho tela.
šťuka
Šťuka je dravá ryba a môže byť dlhá až 130 cm. Výskyt šťuky sa rozširuje takmer na všetky vody v Európe. Je to cenná potravinárska ryba a má mimoriadne chutné a nízkokalorické mäso.
Je veľmi bohatý na kosti (má špicaté kosti Y), ale keďže ich odstraňujeme počas rybolovu, môžete si rybu vychutnať takmer bez kostí.
Candát
Zubáč je najväčšou sladkovodnou rybou medzi ostriežmi v Európe. Môže byť dlhý až 130 cm a vážiť viac ako 20 kg. Jeho obzvlášť pevné, biele, chudé a na bielkoviny bohaté mäso sa považuje za pochúťku.
kapor
Kapor je druh ryby patriacej do čeľade kaprovitých (Cyprinidae). Do tejto skupiny rýb patrí asi 1 500 druhov. Najradšej má teplú, stojatú alebo pomaly tečúcu vodu a môže mať dĺžku až 50 cm a hmotnosť do 3 kíl.
Hľuzovka
Jediná sladkovodná ryba, ktorá patrí do tej istej čeľade ako treska, sa volá Trüsche alebo mník a je to nočná dravá ryba. Ich vykostené mäso a chutná pečeň sa cenia ako vzácna pochúťka.