Slovník srvátkových bielkovín

Okrem kazeínu je srvátkový proteín alebo srvátkový proteín proteín obsiahnutý v mlieku cicavcov, a teda zložka mliečneho proteínu.

charakteristiky

Vzhľad: Biely prach

Rozpustnosť vo vode: Nuž

Vegetariánske: Áno

Vegetárian: Nie

Halal: Áno

Biologická hodnota: 104

Aminokyseliny: Leucín, izoleucín, histidín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín

Izolát srvátkovej bielkoviny

Srvátkový proteín laktóza

Obsah srvátkovej bielkoviny laktózy

Obsah laktózy v srvátkovej bielkovine je v priemere okolo 4%. Iba izolát srvátkového proteínu má obsah laktózy menej ako 1%, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou laktózy.

Alergia na srvátkové bielkoviny

Alergia znamená, že ľudské telo si vytvára protilátky proti určitým bielkovinám. Dôsledky toho môžu byť rôzne. Počnúc kožnými problémami, problémami s tráviacim traktom a dýchacími cestami až po celkovú nevoľnosť.

Neznášanlivosť na srvátkové bielkoviny

Základný srvátkový proteín

Srvátka je jediný mliečny výrobok, ktorý má zásadité pH. Preto je srvátkový proteín tiež základný. Kazeín, ktorý je tiež mliečnou bielkovinou, je silne kyslý.

Srvátkový proteín na chudnutie

Každý, kto chce schudnúť, by mal stále dbať na to, aby svojmu telu dodával dostatok bielkovín. Sú nevyhnutné pre mnoho funkcií tela. Srvátkový proteín, najmä ako srvátkový izolát, zaujme tiež veľmi nízkym obsahom tukov a sacharidov. Srvátkový proteín napriek tomu zaisťuje veľmi vysokú sýtosť, čo podporuje aj chudnutie.

Je srvátkový proteín škodlivý?

V ktorých potravinách je srvátkový proteín?

Každý, kto má alergiu alebo neznášanlivosť na srvátkový proteín, by mal vedieť, ktoré potraviny ho obsahujú. Mlieko z cicavcov v zásade obsahuje srvátkový proteín. Je však dôležité vedieť, že srvátkové bielkoviny sú stabilné iba do teploty okolo 77 ° C a potom sa rozkladajú. Výroba potraviny je preto rozhodujúca pre to, koľko srvátkového proteínu obsahuje.

---