Ryby na Veľký piatok - nápady na recepty

Na Veľký piatok sa tradične neje mäso, ale ryby. Rovnako ako samotný sviatok, aj tento zvyk pochádza z kresťanstva, hoci nejde o sviatok v presnom zmysle slova. Je to deň pôstu, ktorý si pripomínajú Ježiša. Ale veľa ľudí bez vyznania sa tiež drží tradície a vzdáva sa mäsa v piatok pred Veľkou nocou.

Všetko o rybách na Veľký piatok:

Prečo na Veľký piatok jete ryby, ale nie mäso?

Pôvodne bol Mäso veľmi drahé a nebol na stole každý deň, ale zvyčajne cez štátne sviatky. Na Veľký piatok je však Ježiš oplakávaný a slávenie je preto prísne zakázané. Vo všetkých nemeckých spolkových krajinách preto platí aj zákaz tancovať na Veľký piatok (aj keď nie všade po celý deň). K tejto abstinencii patrí aj sexuálna abstinencia Násobenie, z ktorého vychádza mäso, ktoré je inak na stole. Z toho vyplýva pravidlo, že ryby sú povolené Nevera, že ryby sa nerozmnožujú sexuálne, ale sú súčasťou vody a jednoducho sa tam objavia kvôli nedostatku biologických znalostí.

Ryba je navyše jednou z najskoršie symboly kresťanstva. Grécke slovo pre ryby je „Ichtys“, čo je prvé písmeno „Iesos Christos Theou Yios Soter“. To znamená „Ježiš Kristus, Boží Syn, Spasiteľ“. Preto to prví kresťania používali Ikona ryby, aby sa spoznali. Preto tradícia hovorí, že človek by sa mal zaobísť bez „zvierat nebies a zeme“, takže ryby sú z neho vylúčené.

Na Veľkú noc to je Pôstne obdobie potom je čas na mäso a čokoládu, z čoho majú mnohí obzvlášť veľkú radosť.

Zdravý zvyk

Predtým, ako budeme môcť opäť skutočne hodovať na Veľkú noc, môžeme na Veľký piatok urobiť niečo dobré pre svoje telo. Ryba obsahuje veľa cenných Bielkoviny, ktoré sú pre nás dobré a dôležité pre svaly, orgány a krv. Proteíny vás zasýtia a skutočne podporia náš metabolizmus. Poskytuje nám tiež Omega-3 mastné kyseliny, že naše telo sa nedokáže samo vyrobiť. Posilňujú kardiovaskulárny systém a sú dobré pre náš mozog. Aj tie, ktoré obsahujú ryby Vitamíny, Minerály a jód sú prospešné pre naše telo.

treska patrí medzi nízkotučné druhy rýb a obsahuje iba niekoľko kalórií. Funguje dobre na veľmi ľahké jedlo na Veľký piatok. Obsahoval tresku a iné chudé ryby jód je dôležitý pre fungovanie štítnej žľazy a údajne znižuje riziko rakoviny prsníka. losos a sleď sú veľmi mastné ryby, ale obsahujú veľa cenných nasýtených mastných kyselín. Losos tiež obsahuje vysoké množstvo Vitamín D, ktorý podporuje ukladanie vápnika a tým posilňuje kosti.

koralový a Pstruh majú nízky obsah cholesterolu a pomôžu vám udržať hladinu cholesterolu na nízkej úrovni pred veľkonočnými sviatkami. Ako vidíte, konzumácia rýb na Veľký piatok je zdravá!

Recepty s rybami na Veľký piatok

Do najobľúbenejšie jedlo ryby K Veľkej noci patrí losos, treska tmavá, sebastes, treska, pstruh a kapor. Vďaka správnemu receptu môžete z týchto rýb urobiť v tento pôstny deň skutočné kulinárske potešenie. Klasické prílohy k Veľkopiatkovým rybám sú Soľné zemiaky alebo chutný Zemiakový šalát s kôprom. Ale aj ľahký šalát alebo miešaný šalát dusená zelenina zmestiť sa do toho. Zostavili sme niekoľko receptov, aby bolo vaše veľkopiatkové menu úspešné. Nie celkom taký celibát, ako káže tradícia, ale chutný!

Jablková polievka s údeným lososom

(robí 4 porcie)

Zloženie:

100 g údeného lososa
1 pór
1 jablko
½ cibule
1 ČL masla
50 ml muštu
450 ml vývaru
250 ml krému
1 bobkový list
½ šálky kyslej smotany
Kerblík, podľa chuti soľ a korenie

Príprava:

Údeného lososa nakrájame na jemné prúžky. Ak veľa pracujete s rybami, stojí za to zaobstarať si nôž na ryby. Pór nakrájame na kosoštvorce, jablká na kocky a cibuľu nakrájame.
Polovicu póru uvaríme al dente v osolenej vode na ozdobu. Medzitým na masle podusíme cibuľu dosklovita a potom pridáme zvyšný pór a polovicu kociek jabĺk a tiež necháme restovať. Cidlím všetko osoľte. Potom hrniec naplňte vývarom a pridajte bobkový list. Keď sú všetky suroviny mäkké, pridáme smotanu.
Vyberte bobkový list a polievku pretlačte. Dochutíme soľou a korením.
Polievku nalejte do polievkových tanierov a ozdobte žeruchou, pórom a jablkami nakrájanými na kocky. Pridajte pásiky údeného lososa a polievku podávajte s kyslou smotanou.

Okouníci s jarnou zeleninou a pestom z medvedieho cesnaku

(robí 4 porcie)

Zloženie:

4 filety sebastesov à 180 g (s kožou alebo bez nej)
2 lyžice olivového oleja
4 jarné cibuľky
100 g hrachového cukru
100 g reďkovky
200 g šampiňónov
1 zväzok medvedieho cesnaku
1 polievková lyžica píniových orieškov
5 lyžice olivového oleja
1 štipku soli
50 g parmezánu

Príprava:

Jarnú cibuľku a hrášok nakrájame nadrobno. Reďkovky a huby očistite a rozrežte na polovicu. Do mixéra vložte medvedí cesnak, píniové oriešky, olivový olej a parmezán a všetko pretlačte, ale nie príliš jemne, v peste by mali byť stále malé kúsky.
Na panvici na strednom ohni pomaly potte huby a reďkovky, pridajte jarnú cibuľku a snehový hrášok a povarte ich. Potom dochutíme soľou, korením a pridáme maslo.
Filety sebastesov osmažte na rozpálenej panvici na mäsovej strane asi 2 minúty, potom ich otočte a dopečte ich zo strany kože (ak máte filety s kožou).
Naložíme si sebastesa na zeleninu a všetko podávame s pestom z medvedieho cesnaku.

Bylinná treska

(robí 2 porcie)

Zloženie:

1 strúčik cesnaku
150 g crème fraîche
byliny z Provence
soľ
korenie
200 g paradajok
2 filé z tresky
1 polievková lyžica olivového oleja

Príprava:

Cesnak pretlačte, premiešajte s crème fraîche a bylinkami z Provence a dochuťte soľou a korením.
Odstráňte stonku z paradajok a nakrájajte ich na plátky. Rybie filé poklepte kuchynským papierom a každé filé priečne nakrájajte na 3 rovnaké kúsky. Osolíme ich a okoreníme.
Olejom vymastite 2 malé zapekacie misky (cca 18 x 12 cm). Naplňte bylinkový krém. Na panvicu striedavo vrstvíme plátky paradajok a kúsky rýb.
Rybu varíme v horúcej rúre na 200 stupňov (horný a spodný ohrev) na strednom rošte 20 minút. Ryža sa k nej hodí.

Súvisiace príspevky

Sashimi je malá japonská pochúťka, ktorú si môžete ľahko pripraviť sami doma. Pred…

Čerstvá údená ryba je vždy chutné jedlo. Ak sa chcete vyskúšať bez ...

Na Vianoce je kačka alebo hus. To už bolo v časoch babičky ...