Ryby Najdôležitejšie otázky a odpovede na EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Lahodná grilovaná ryba alebo klasická pstruhová modrá rozbúšia srdcia fajnšmekrov rýchlejšie. Ryby sú vynikajúcou alternatívou k mäsu a dajú sa pripraviť rovnako. Naši odborníci EDEKA s vami zdieľajú svoje odborné znalosti o morských a sladkovodných obyvateľoch. Prečítajte si, ako môžete na stôl dostať čerstvé ryby, ako nakupovať luskouny ekologicky uvedomelým spôsobom a ako ich sofistikovane pripraviť. viac
Môže človek znovu zohriať ryby?
Grilovanie rýb: na čo si treba dať pozor?
Vykuchanie rýb sami: ako to funguje?
Sú ryby povolené počas tehotenstva?
Nielen pre ryby: pre ktoré jedlá je vhodný kôpor?
Ktoré víno sa hodí k rybám?
Akú omáčku robíte s rybami?
Ako pripraviť rybaciu polievku?
Ako uspejú ryby v slanej kôre?
Ako sa vyhnúť otrave rýb?
Ako krok za krokom filet rybu?
Ako môžete jesť alebo pripraviť tuniaka v konzerve?
Ako chlieb rezeň a ryby?
Ako sa používajú ryby, ustrica a sójová omáčka?
Pri nákupe rýb spoznajte čerstvosť a udržateľnosť
Sviežosť rýb spoznáte podľa príjemnej vône, jasných a lesklých očí, jasne červených žiabrov a striebristo trblietavej pokožky. Pri tlakovej skúške prstom už nie je po niekoľkých sekundách vidieť tlakový bod.
Rybu povaríme, opečieme alebo dusíme
Rovnako ako mäso, aj ryby sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Varenie v rúre je obzvlášť chutné. Zabalené v pergamenovom papieri, bylinkách a korení dávajú rybám veľmi jemnú arómu. Obalená ryba ako rybie prsty sa pri vyprážaní ukáže ako chrumkavá. Mimochodom, rybie prsty nie sú vyrobené z rybieho odpadu, ako to často počuť. Sú to skôr filety z tresky, merlúzy alebo tresky tmavej, ktoré sa nakrájajú na kúsky a ihneď po ulovení zmrazia. Pri grilovaní by ryba nemala prísť do priameho kontaktu s grilom, pretože ľahko horí a pri otočení sa rozpadá. Užitočná je grilovacia misa alebo špeciálne kliešte na ryby. V našej zbierke receptov na tému ryby nájdete ďalšie dômyselné spôsoby prípravy, ako je parenie, dusenie a pytliactvo, ako aj veľa receptov.
Pri skladovaní mrazených potravín a čerstvých rýb dbajte na to, aby nikdy nebol prerušený chladiaci reťazec na dlho. Pokazené ryby môžu byť infikované patogénmi a spôsobiť otravu rýb. Rozmrazené ryby musia byť okamžite spracované a rozmrazená tekutina zlikvidovaná. Najlepšie by malo byť rozmrazenie cez noc v chladničke, aby sa aróma zachovala najlepšie. Potom dôkladne očistite všetky nádoby, v ktorých boli ryby uložené.