Rýchla treska na farebnej zelenine Recept na kuchynských bohov

Máte chuť na porciu rýb? Potom vyskúšajte našu vynikajúcu kombináciu tresky a farebnej zeleniny. K dispozícii je tiež citrónová svieža „krémová omáčka“.

Informácie o recepte

prísady

• 1 tyčinkový pór (alternatívne 250 g mrazeného póru)
• 300 g mrkvy
• 3 stonky zeleru
• 50 g kešu omáčky
• 3 - 4 lyžice citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica balsamico bianco
• 1 strúčik cesnaku
• soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica mrazeného kôpru
• 2 kusy mrazeného filé z tresky (každý asi 125 g, rozmrazený)

príprava

1. Pór očistite, nakrájajte na tenké krúžky, umyte a sceďte. Mrkvu očistíme, zeler umyjeme a očistíme, obe nakrájame na tenké plátky. Zeleninu sparíme v hrnci s parou nad vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom scedíme do sita, prepláchneme v studenej vode a scedíme.
2. Kešu maslo rozohrejeme na panvici s 3 lyžicami citrónovej šťavy, octom a 200 ml vody. Olúpte a pretlačte cesnak. Všetko zmiešajte do krémovej omáčky, pridajte zeleninu a krátko prehoďte na panvici. Dochutíme soľou a korením, vmiešame kôpor. Zeleninu prikryte a udržujte ju v teple.
3. Tresku ochutíme soľou, korením a tiež zaparíme v hrnci parou nad vriacou vodou po dobu 5 minút. Zeleninu rozložíme na taniere, na vrch poukladáme rybu a ak chceme, pokvapkáme ju citrónovou šťavou.

Zelenina sa stane ešte citrónovejšou, ak 1 bio citrón umyjete horúcou vodou a osušíte, šupku jemne potriete a vytlačíte z nej šťavu. Potom pripravte zeleninu s citrónovou šťavou podľa popisu, vmiešajte citrónovú kôru s kôprom. A: Namiesto tresky zelenina vynikajúco chutí aj so šalátom.

---