Rýchle občerstvenie pre rýchle preteky - rýchlosť
Títo piloti tiež dodržiavajú prísne diéty a cvičebné programy vyvinuté najlepšími odborníkmi na výživu na svete. Okrem toho sú v okolí závodných automobilov neustále špeciálne vybavené kuchyne a kuchári pripravení kedykoľvek pripraviť „turbo“ jedlo.
Rýchle občerstvenie nadobúda úplne iný význam.
„Výskum FIA ukázal, že počas pretekov jazdci stratia potením až 3 kg telesnej hmotnosti a spália rovnaký počet kalórií ako účastník olympijského triatlonového podujatia.
V tomto zmysle je vysoký obsah minerálov v potravinách (soľ a draslík) nevyhnutný, “uviedol David Alaria, odborník na výživu a osobný tréner Yvana Mullera.
„Pre Chevrolet Cruze je nevyhnutná aj strava, pretože pravidlá svetového šampionátu cestovných automobilov regulujú celkovú hmotnosť vozidla vrátane hmotnosti vodiča.“
Majstrovstvá sveta cestovných automobilov (WTCC) sú jedným z najnapínavejších a najnáročnejších pretekov, ktoré sa konajú v 23 krajinách Ďalekého východu, Južnej Ameriky a Európy. A vždy, keď cestuje, vezme si so sebou kuchyňu.
Tím Chevrolet prepravuje pre každý závod plne vybavenú kuchyňu s celkovou hmotnosťou 14 ton s chladničkou, rúrou na pečenie a akýmkoľvek predstaviteľným náradím.
Mike Raby je kuchár, špecialista na rýchle občerstvenie, ktorého úlohou je kŕmiť vodičov Chevroletu zúčastňujúcich sa majstrovstiev sveta cestovných automobilov, aby boli v strehu a sústredili svoju pozornosť po celý deň na niektoré z najslávnejšie preteky a trasy na svete.
„V našom svete sa počíta skutočne každá sekunda, a preto tímy trávia väčšinu času svojho prebudenia v garáži, aby boli blízko auta a mohli rýchlo konať v prípade zrušenia tréningu alebo jeho prerušenia. je potrebné zmeniť pilota.
Takto máme pre garáž špeciálne určeného kuchára, ktorého je možné kedykoľvek zavolať a ktorý dokáže pripraviť jedlo pre pilota za menej ako päť minút. “
Po dlhom behu je prvou vecou, ktorú väčšina z nás urobí, natiahnutie nôh a rúk znecitlivené od únavy. Je to podobné ako s únavou závodného jazdca.
Čas strávený na trati vynakladá na telá jazdcov obrovské úsilie, neustále napínajú svaly pri každej zákrute, brzdení alebo zmene prevodového stupňa. Je to ako byť dve hodiny v horskej dráhe a premietať sa do všetkých strán.
V tomto zmysle sa športovci dva dni pred dôležitou udalosťou „živia“ cestovinami bohatými na sacharidy, ktoré dodávajú energiu a vytrvalosť; V ponuke sú vyprážané marinované ryby s ryžou, filety z tuniaka a tekvicové tortellini. V každom prípade musí byť každé jedlo hotové za pár okamihov.
„Tajomstvo každého jedla uvareného za päť minút je potrebné pripraviť vopred. Napríklad základné ingrediencie ako cibuľa, cesnak a zelenina sú vopred nakrájané a uložené v chladničke, aby boli pripravené na vloženie do panvice za pár sekúnd. “
Nákladné vozidlá prepravujúce kuchyňu Chevrolet jazdia po celú sezónu a kedykoľvek je to možné, šéfkuchári používajú čerstvé miestne suroviny. Bez ohľadu na oblasti, kam cestuje tím Chevrolet, miestna kulinárska tradícia je rovnako dôležitá ako kultúra miest, kde sa karavan Chevrolet zastaví.
Nie zriedka bude ponuka obsahovať fazuľové jedlá v anglickom štýle spolu s národnými jedlami, napríklad španielsky Tapas alebo Pollo alla Cacciatora la Monza.
Navyše v kuchyni vytvorenej špeciálne pre rýchle tempo sa podávajú jedlá s malými porciami, ale s vysokou výživovou hodnotou, ako je koncentrovaná zmes banánov, sušeného ovocia a vareného ovsa, aby sa zabránilo ospalosti (v Le Mans, raňajky sa podávajú o 14:00, takže sú všetci aktívni v skorých ranných hodinách.)
„Všetko má nízky glykemický index, aby telo pomaly uvoľňovalo energiu, čo je rozhodujúce pre vytrvalostné udalosti,“ dodáva Mike. „Majstrovstvá sveta cestovných automobilov a preteky v Le Mans zahŕňajú dojazdovú hostinu, ktorá je pre nás jedinečnou výzvou.
Najväčším problémom býva často teplo. Keď sme v Brazílii, kuchynský teplomer zvyčajne udáva teploty nad 38 ° C (100 ° F). Príprava obeda pre 200 ľudí je zvláštny zážitok, je to ako varenie v saune. “
„Skrátka, vodiči sú rovnako vášniví pre jedlo, ako pre preteky. Ak sú vozidlá a vodiči povinní pracovať na maximum, je potrebné doladiť jedlo a výživu, rovnako ako autá. Nakoniec, naši piloti sú to, čo jedia, “uzavrel Mike.
Mobilné hody Chevrolet, pripravené za päť minút
Niet pochýb o tom, že moderný život je v plnom prúde, takže naši kuchári Chevrolet, ktorí pripravujú jedlá pre Yvana Mullera alebo Tommyho Milnera, nám poskytli jednoduchý, lahodný recept, ktorý je možné pripraviť za päť minút, pre ľudí úplne ideálny vždy na ceste:
prísady
• 2 kusy kuracích pŕs bez kože
• olivový olej
• 1 veľká cibuľa
• 2 veľké mrkvy
• 1 malé vrecúško brokolice
• 1 plechovka fazuľových strukov
• ½ cukety
• kukuričné pack ½ balenie/plechovka baby kukurice
• ½ balenia hrášku zje všetko
• lyžica olivového oleja
• Polievková lyžica kuracej polievky alebo vody
• 2 lyžice vývaru
Príprava
1. Kuracie prsia umyte a osušte, potom nakrájajte na tenké prúžky.
2. Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké kúsky.
3. Na woku alebo na veľkej panvici kuracie mäso za stáleho miešania 3 minúty opekáme na olivovom oleji, potom pridáme zeleninu a za stáleho miešania ho opekáme, kým nie je pripravené.
4. Pridajte kurací vývar a vývar a duste 1 minútu
5. Ihneď podávame preliate hnedou ryžou a rezancami.
Obľúbené jedlá pilotov:
Yvan Muller: Hovädzie mäso Bourguignon
Alain Menu: Celozrnné cestoviny
Rob Huff: Parmská šunka s melónom