Ryžový šalát s tekvicou a tuniakom Kulinárske recepty Laura Adamache
Letný šalát s ryžou, tekvicou a tuniakom, krok za krokom recept
Medzi moje najobľúbenejšie letné jedlá patrí ryžový šalát. Je to jednoduchý, chutný a zdravý recept, ideálny na obed alebo večeru. Keď som bola malá, mama nám často pripravovala slané ryžové šaláty so zeleninou, ale ani ja, ani môj brat sme sa neponáhľali ich zjesť. Tisíckrát viac máme radšej ryžový nákyp a škoricu, najlepší dezert nášho detstva.
Tu, keď idem čas, varím ryžové šaláty so zeleninou, rybami, mäsom častejšie. Milujem to a ako som ti povedal vyššie, som skvelým nápadom na zdravé a rýchle jedlá.
Na dnešný ryžový šalát som použila veľmi málo ingrediencií, ryžu na predparené šaláty, cuketu, syr mozzarella a lahodné kúsky tuniaka Lotka v slnečnicovom oleji. Všetky produkty Lotka sú všestranné a dajú sa použiť v rôznych kombináciách: so zeleninou, na šaláty, sendviče alebo iné jedlá.
Ryžový šalát s tekvicou a tuniakom - Zloženie (4 - 6 osôb)
- 350 g ryže na predparené šaláty
- 3 stredné cukety + 2 lyžice olivového oleja
- 2 plechovky tuniaka Lotka v slnečnicovom oleji (1 plechovka/160 g)
- 150 g syra mozzarella
- 50 ml vody/suché biele víno
- 4-5 lyžíc olivového oleja
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 lyžička strúhanej soli
- Sľudová lyžička mletého korenia (voliteľné)
Ako pripraviť šalát s tuniakom, ryžou a mozzarellou - Príprava
- Naplňte kastról vodou a vložte ho do ohňa. Keď začne vrieť, pridáme lyžičku soli a ryžu. Ryžu varíme 14 minút, potom ju scedíme, prepasírujeme prúdom studenej vody, vložíme do sitka a necháme vychladnúť.
- Kým sa ryža varí, zohrejte na nepriľnavej panvici 2 lyžice olivového oleja a pridajte na kocky nakrájanú cuketu.
- Dusíme 1 minútu, potom dolejeme vodu alebo, ak sa ti v tomto šaláte nepáči najmenšie, biele víno.
- Cuketu ochutíme trochou soli a čerstvo mletého korenia, premiešame a po odparení tekutiny odstavíme plameň a necháme ich na site vychladnúť. Pamätajte, že tekvice by mali byť pri hasení požiaru mierne chrumkavé, takže ich neprepečte.
- Uvarenú a vychladnutú ryžu dáme do misy, pridáme studenú na kocky nakrájanú cuketu, tuniaka Lotka, scedeného z konzervovaného oleja, mozzarellu nakrájanú na malé kocky a premiešame.
- Samostatne v menšej miske zmiešajte ocot so 4-5 lyžicami olivového oleja. Pridajte omáčku vytvorenú v miske s ryžovým šalátom a opatrne premiešajte.
- Na záver ochutíme ryžový šalát a podľa potreby ešte môžeme dosoliť. Dobrú chuť!