Ryžový pilaf s hubami - pôstny recept
Ryža je prísada na dosah ruky každého človeka, dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a výborne sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa alebo zeleniny.
Pre nižšie uvedený recept som použil druh guľatozrnnej ryže, ale rovnako dobre sa dá použiť aj dlhozrnná ryža.
Tento klasický variant pilafu s hubami je plniaci, vhodný pre tých, ktorí sa postia, alebo na deň, keď nechceme jesť mäso.
Zloženie Ryžový pilaf s hubami:
- 200 g guľatozrnnej ryže
- 600 ml horúcej vody
- 250 g hnedých šampiňónov
- 1 stredná cibuľa
- 1 mrkva
- 1 malé červené korenie papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 ml oleja
- 2 lyžice nasekanej zelenej petržlenovej vňate
- soľ
- korenie
Príprava ryžového pilafu s hubami:
Huby očistite od nečistôt suchou handričkou alebo špongiou, potom ich nakrájajte nadrobno.
Cibuľu, cesnak, mrkvu a korenie očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
V hrnci rozohrejeme olej, potom pridáme cibuľu, mrkvu, červenú papriku a postupne premiešame. Zeleninu varte 3 - 4 minúty na strednom ohni.
Pridajte nakrájané šampiňóny, cesnak, lyžičku soli a povarte ich ďalších 6 - 7 minút, alebo kým huby nie sú mäkké.
Vložte ryžu, všetko premiešajte a prilejte horúcu vodu. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni variť cca. 15 minút od okamihu, keď kvapalina začne vrieť.
- - Љ Ryžu je možné pred vložením do jedla umyť a odkvapkať, neumývam ju, pretože sa nám páči, aby bol pilaf lepkavejší.
Po niekoľkých minútach ryžu po jednorazovom premiešaní skontrolujte, či jej nedôjde voda a nelepí sa na panvicu. Potom pridáme korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
Po 15 minútach ochutnajte ryžu uvarenú, vypnite oheň a prikryte viečkom a nechajte ju stáť ďalších 10 minút, aby absorbovala všetku vodu.
Ryžu podávajte s kyslou uhorkou alebo so šalátom zo zeleniny, ak ste nalačno, alebo dokonca k steaku, podľa vašich preferencií.