Ryža - Čo je v zrnku ryže Hlásime informácie o ingredienciách
Bezplatné vzdelávanie na internete pre všetkých!
Domov/Online magazín/Ryža - Čo je v zrnku ryže?
Ryža je obzvlášť dôležitá v Ázii. Asi 80 percent z celkového množstva potravy tam tvorí ryža. V Číne je spotreba na obyvateľa neuveriteľných 90 kilogramov ročne, v Nemecku však iba okolo 3 kilogramov.
Ryža sa ale pilne konzumuje nielen v Ázii, ale na celom svete. Ryža sa považuje za lacnú, obzvlášť zdravú a sýtu. V domovských krajinách sa používa dokonca ako starý domáci liek na choroby. Čo však presne sa nachádza v ryžovom zrne? Objasňujeme v nasledujúcich riadkoch!
Ryža a jej zložky
Popri pšenici, raži, jačmeni, kukurici, ovse a prose je ryža jedným zo siedmich najdôležitejších druhov obilia. Vďaka svojim sacharidom s dlhým reťazcom vás udrží dlho sýtym a stále obsahuje len pár kalórií. Okrem veľkej časti (78 percent) sacharidov obsahuje ryžové zrno aj bielkoviny (7 percent), vodu (13 percent), tuky a vlákninu, ako aj minerály. Bielkoviny ryže sú obzvlášť kvalitné a sú na rovnakej úrovni ako bielkoviny čerstvých rýb.
Okrem horčíka a zinku obsahuje ryža aj železo a draslík. Draslík pomáha pri detoxikácii a stimuluje metabolizmus. Horčík je dôležitý najmä pre športovcov a regeneráciu svalov. Železo pomáha transportovať kyslík do nášho nervového systému
Veľa vitamínov v ryži
Zahrnuté sú tiež vitamíny ako B1, B3, B5, B6 a vitamín E. Vitamín B1 pomáha zamestnávať náš nervový systém. Vitamín B3 pomáha zlepšovať našu koncentráciu. B5 umožňuje rýchlejšie hojenie rán a vitamín B6 je potrebný pre metabolizmus aminokyselín. Celozrnná ryža dokonca obsahuje vitamín B12 a kyselinu listovú!
Ďalšie informácie o najobľúbenejších odrodách ryže nájdete tu:
Ryža pre štíhlu líniu
Ryža sa často odporúča aj pri diétach. Vďaka nízkemu podielu tukov a bielkovín ťažko zaťažuje organizmus. Vysoký podiel komplexných sacharidov organizmus spracováva iba pomaly a zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Na rozdiel od cestovín má ryža iba asi polovicu kalórií. Ryža je vhodná aj pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. Ryža je úplne bez lepku, a preto je vhodná pre celiatikov.
Celozrnná ryža s väčším obsahom vlákniny pre metabolický syndróm
Celozrnná ryža, teda nelúpaná ryža, obsahuje ešte viac vlákniny ako štandardná ľahká ryža. Hodnotné zložky striebornej kože sa zachovajú. V porovnaní s bielou ryžou sa celozrnná ryža varí dlhšie.
Celé zrná sú sýtejšie a stimuluje sa trávenie. Celozrnná ryža je preto prvou voľbou pre stravu. Ak kombinujete konzumáciu ryže s čerstvou zeleninou a cvičením, predchádzate tiež metabolickému syndrómu.
Pod metabolickým syndrómom sa rozumejú vyššie hladiny lipidov v krvi, vysoký krvný tlak a narušený metabolizmus uhľohydrátov.