Ryža s bezlepkovou diétou Máte tieto možnosti

Stále viac ľudí sa rozhoduje pre bezlepkovú diétu - či už z osobných alebo zdravotných dôvodov. Jedno jedlo vždy funguje: ryža - stopercentne bezlepková.

Ryža a lepok: to musíte vedieť

Lepok sa skladá z lepivých proteínov, ktoré sa prilepia na stenu čreva a v prípade citlivosti na glutén alebo intolerancie lepku (celiakia) vedú k zápalu črevnej sliznice. Aby sa tomu zabránilo, postihnutí jedia bezlepkové jedlá.

Ryža je skvelá pre bezlepkovú diétu. Ryža alebo divoká ryža sú označené ako bezlepkové, bez nečistôt (prach s obsahom lepku, cudzie látky), a preto sa považujú za dieteticky bezlepkové potraviny.
Ryžu môžu bez váhania jesť aj alergici.
Bezlepkovú diétu s ryžou môžete pripraviť celkom pestro. Takže existuje veľa rôznych druhov ryže, s rôznymi príchuťami a vlastnosťami. Prečo si nevaríte čiernu alebo fialovú ryžu? Obe odrody chutia veľmi odlišne od populárnej bielej ryže basmati.
Chutnou a zdravou alternatívou ku klasickým pšeničným rezancom sú čínske ryžové rezance. Sú vyrobené z ryžovej múky a obsahujú veľa výživných látok s komplexnými sacharidmi. Sú tiež bohaté na vitamín B, horčík a minerály. Rovnako ako bežné rezance, aj ryžové rezance sa hodia ku všetkým klasickým cestovinám.
Pre svoje ranné cereálie môžete kliknúť na Ryžové vločky ustúpiť - ako bezlepková alternatíva k ovseným vločkám. Ryžové vločky sú vhodné aj na pečivo alebo na kašu. Jemná chuť sa hodí k sladkým i slaným jedlám. Ďalšia výhoda: ryžové vločky majú veľmi nízky obsah tuku, a preto sú ideálne pre športovo orientovanú stravu.
Ak hľadáte spojivo na omáčky alebo dezerty, môžete ísť okrem iného aj na Ryžová múka Opäť spadnúť.

Pri hotových výrobkoch s ryžou buďte opatrní

Ryža je sama o sebe bezlepková, ale nemusí to platiť pre priemyselne spracované výrobky, ktoré obsahujú ryžu. Tam by ste mali byť opatrní a pozorne si prečítať štítky.

Pri bezlepkovej diéte by ste mali byť opatrní grécke ryžové rezance, takzvané Kritharaki. Na rozdiel od ázijských ryžových rezancov sú tieto vyrobené z krupice z tvrdej pšenice, a preto obsahujú lepok.
Aj s chlebom s etiketou „Ryžový chlieb“ bez dodatočného bezlepkového označenia mali by ste byť opatrní. Tieto druhy chleba zvyčajne pozostávajú iba z desiatich percent zo zadaného druhu zrna.
Tiež okusujte občerstvenie ako Ryžové koláče alebo ryžové krekry môže obsahovať lepok. Potravinársky priemysel často používa ako sladidlo jačmenný slad obsahujúci lepok. Pridané arómy môžu obsahovať aj lepok.
Ryžové pivo alebo ryžové pálenky musia byť tiež vyhlásené za bezlepkové, aby ste ich mohli bez váhania piť.
Tip: Vyrobte si svoje ryžové výrobky sami. Vyhnete sa tak problémom s hľadaním prísad do výrobkov zo spracovanej ryže, ako sú raňajkové cereálie, koláče alebo chlieb. To má ďalšiu výhodu, že pre domáce výrobky nie sú potrebné určité prísady, ako sú početné pomocné prostriedky na pečenie alebo vysoký podiel sladidiel.

V nasledujúcom článku si ujasníme, aká je v skutočnosti zdravá ryža.