Ryžovar »Ako dlho trvá ktorá ryža
Ak v tejto krajine pripravujete obvyklú ryžu v hrnci, existuje jednoduchý návod, ako dlho musíte počítať s ryžou, kým nie je uvarená: asi štvrť hodiny. Ako dlho však trvá varič ryže? Je to rýchlejšie alebo to trvá dlhšie?
Čas varenia v kastróle
Samozrejme, doba varenia vždy závisí od druhu ryže. Olúpaná predparená dlhozrnná ryža, ktorú zvyčajne používame ako prílohu, trvá v hrnci zvyčajne asi štvrť hodiny.
Každý, kto niekedy varil hnedú ryžu alebo divú ryžu, vie, že to môže trvať podstatne dlhšie - často až trikrát dlhšie, kým bude ryža hotová. Túto skutočnosť by ste preto mali mať stále na pamäti. Ak zmeníte druh ryže alebo vyskúšate nový druh ryže, doba prípravy môže byť podstatne dlhšia alebo kratšia.
To isté platí pre ryžovar. Čas prípravy sa môže líšiť v závislosti od druhu ryže. Úlohu zohráva aj výkon ryžovaru - ale iba okrajovo. Rozdiely medzi varičmi ryže a varičmi ryže tu nie sú také veľké.
Druhy ryže a čas varenia
V nasledujúcej tabuľke sme jasne uviedli približné časy prípravy rôznych druhov ryže. Pri väčšom množstve ryže môže byť čas o niečo dlhší. Predpokladali sme 2 porcie (cca. 200 - 300 g).
| Basmati | 15 minút |
| jazmín | 20 minút |
| Lepkavá ryža * | 20 - 30 minút |
| Moči * | 30 minút |
| hnedá ryža | 30 minút |
| Ryža paella a ryža rizoto | 30 minút |
| Červená ryža | 40 minút |
| Čierna ryža | 35 minút |
| Divoká ryža | 45 minút |
Odrody ryže označené * musia byť pred varením namočené v studenej vode. S lepkavou ryžou, podľa požadovanej konzistencie, namočte 2 až 10 hodín pred dovarením. Ryža Mochi musí byť vždy namočená najmenej 8 hodín pred dovarením.
Divoká ryža a paella a rizoto sa pripravujú lepšie v kastróle, bežné elektrické sporáky na ryžu tu nie sú také vhodné. Ryžový nákyp by sa nemal variť ani v hrnci na ryžu - zvyčajne sa tam pripáli.