Ryžové rezance s brokolicou Bimi®
Profesor si pre seba hučal, keď jedol a jedol vtipným spôsobom svojimi paličkami. Miluje ázijskú kuchyňu. Tvoja hravosť. Jasné farby.
„S čím jedia Číňania pizzu? S paličkami? Ani si nevieš predstaviť. “Zamyslene na mňa pozrel, ale potom sa otočil späť k ryžovým rezancom s kari zeleninou.
Tušil som, že túto otázku niekedy položí. „Celkom normálne, ako to robíme s nožom a vidličkou.“ Mal som pocit, že odpoveď nepočul, pretože bol taký pohltený. Rozmýšľal som nad slovníkom. „Lexikón stravovania kultúr Herra Grüna“. Pár vecí som si už zapísal. Zvláštnosti. Pár anekdot. Vedeli ste, že Číňania nemajú radi, keď zjete všetko? Ak je to tak, hostiteľ musí zabezpečiť viac zásob - v prípade pochybností znovu varte alebo si objednajte v reštaurácii, inak stratí tvár. Cesta do Číny s profesorom nebude jednoduchá. Vždy zje všetko a potom dlho vrčí.
Suroviny na 2 porcie
Na kari omáčku z kokosu
4 lyžice sezamového oleja (alebo olej podľa vášho výberu)
1 strúčik cesnaku
Každá ½ červenej, žltej a oranžovej papriky
cca 6 cm čerstvej červenej papriky (alebo podľa stupňa pikantnosti)
1 čajová lyžička karí stredne horúca
cca 150 ml kokosového mlieka
60 g kandizovaného ananásu
40 g nesolených kešu orechov
a 1 lyžicu oleja, ak chcete pražiť kešu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Na cestoviny
125 g ryžových rezancov
Na brokolicu Bimi®
200 g brokolice Bimi®
Príprava kari kokosovej omáčky
Strúčik cesnaku nakrájame na kocky, polovice papriky na pásiky a korenie na krúžky.
Na panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja a kocky cesnaku krátko restujeme. Potom pridajte paprikové krúžky a paprikové prúžky. Všetko restujte, kým nie sú pásiky papriky mäkké, ale pevné na zahryznutie.
Zeleninu pokvapkáme 100 ml kokosového mlieka, pridáme kúsky ananásu a dusíme 2 až 3 minúty. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Potom odložte.
Neskôr pridáme kešu oriešky priamo do cieľa (pozri recept nižšie) alebo ich na rozohriatej panvici opečieme na 1 lyžici oleja. Čokoľvek chceš.
Cestoviny
Varíme podľa návodu na balenie a odstavíme.
Paralelne s cestovinami
Brokolicu Bimi® povaríme v mierne osolenej vode asi 4 minúty. Mali by byť mäkké a pevné na zahryznutie.
skončiť
Zahrejte kari kokosovú omáčku a pridajte ďalších 50 ml kokosového mlieka, krátko poduste.
Na taniere natrieme ryžové rezance. Navrch dajte omáčku, kešu orechy a nakoniec brokolicu Bimi®.
Jedlo: ryžové rezance s brokolicou Bimi®, kari kokosová omáčka, paprika, kúsky sušeného ananásu a pražené kešu orieškybola vytvorená v spolupráci s Bimi® Broccoli.
Mám rada Bimi a myslím si, že k tomuto ázijskému jedlu sa hodí.
Bimi už Briti dávno poznajú a v Nemecku je čoraz viac fanúšikov kvôli jeho vynikajúcej chuti - niečo ako brokolica, mierne oriešková s jemnou kapustou - ale tiež preto, že je to takzvaná superpotravina s iba 35 kalóriami na 100 Gramov a prekvapivé množstvo dôležitých živín.
Bimi si môžete objednať u zeleninárov, ale aj v mnohých supermarketoch.
Zabavte sa na tomto jedle
... a pozdravy z laboratória varenia