Ryžový puding - vďaka čomu je taký zdravý JEDTE CHYTREJŠIE
Prebúdzajú sa spomienky na detstvo! Či už klasický so škoricou a cukrom, s čerstvým ovocím, horúcimi višňami alebo neobvyklejšími výtvormi - ryžový nákyp jednoducho vždy chutí. Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o odrode ryže.
Ryžový nákyp interaktívna infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na príslušné plusové body.
Pôvod: Ryžový nákyp spoločnosti ORYZA sa pestuje v Španielsku, Taliansku a Egypte. Je k dispozícii aj v bio kvalite. Organický ryžový nákyp ORYZA pochádza výlučne z najväčšej európskej biosférickej rezervácie Coto de Doñana v južnom Španielsku. Národný park je na zozname svetového dedičstva UNESCO a je so 110 000 hektármi najväčším národným parkom v Európe.
Čo by ste mali vedieť o ryžovom nákype
Ryžový puding patrí k takzvanej bielej ryži a vyznačuje sa svojou kriedovo bielou farbou a kompaktným tvarom. Zrná ryže, ktoré majú veľkosť asi 5 až 5,2 mm, sú po uvarení mäkké a krémové a obzvlášť dobre napučiavajú vďaka vysokému obsahu škrobu. Po uvarení ryžové zrná vydávajú ďalší škrob, ktorý viaže tekutinu. Sú preto vhodné najmä na dezerty krémovej až tuhej konzistencie.
Aký zdravý je vlastne ryžový nákyp?
Ryžový puding je mletá a leštená guľatozrnná ryža. Počas leštenia a lúpania ryžových zŕn sa stráca veľká časť vitamínov a minerálov, a preto je obsah dôležitých živín v malej guľatozrnnej ryži skôr zvládnuteľný.
Napriek tomu ryžový nákyp dodáva telu dôležité vitamíny, ako sú vitamíny B1 a B2, ale aj draslík, horčík a ďalšie minerály. Ak je ryža pripravená z kravského mlieka, obsahuje časť ryžového nákypu vitamíny A, B, D, E a K obsiahnuté v mlieku, ako aj vápnik, jód a zinok. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať 200 gramov mlieka a mliečnych výrobkov denne, čo dosiahnete jednou porciou ryžového pudingu.
Jedna porcia ryžového pudingu obsahuje okolo 223 kalórií. Obsah sacharidov je pomerne vysoký okolo 50 gramov, ale je to takmer výlučne škrob s dlhým reťazcom, ktorý pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi a je tak sýty. V ryžovom nákype nie je prakticky žiadny cukor.
Ryžový puding si ľahko pripravíte sami - takže viete, čo presne sa vo vašom ryžovom pudingu nachádza. Naproti tomu hotové výrobky môžu často obsahovať veľa cukru.
| Kalórie | 357 kcal |
| bielkoviny | 5,8 g |
| tučný | 1,0 g |
| sacharidy | 80 g |
| Vlákno | 2,2 g |
Tipy na nakupovanie a varenie ryžového pudingu:
Nákup: Ryžový puding sa dá ľahko kúpiť vopred, takže ryžu, ktorá je ideálna na dezerty, máte vždy po ruke. Pri správnom skladovaní vydrží ryža dva až tri roky. Táto trvanlivosť vyplýva zo skutočnosti, že sadenica, ktorá obsahuje tuk a môže prípadne žuchnúť, sa odstráni počas leštenia a brúsenia. Po odstránení sadenice má ryža dlhšiu trvanlivosť.
Príprava: Sladké jedlá, nič iné ako dezerty - existuje veľa spôsobov, ako pripraviť sladké recepty s ryžovým nákypom! Ryžový puding sa najlepšie pripravuje metódou napučania. Na štyri sladké porcie hlavného jedla pridajte do hrnca s objemom najmenej troch litrov liter mlieka podľa vášho výberu so štipkou soli. Teraz pridajte 250 gramov ryžového pudingu a nechajte prevrieť. Občas premiešame.
Teraz nechajte ryžu dusiť domäkka v uzavretom kastróle asi 20 minút. V polovici varenia ryžu raz premiešajte a po 20 minútach znova opakujte. Vypnite sporák a nechajte ryžový nákyp na horúcej platni odležať 5 až 10 minút. Znova premiešajte a lahodná pochúťka je hotová. Tip: Pre extra jemný a krémový pôžitok z ryžového pudingu na konci vmiešajte kúsok mlieka a nechajte ryžu ešte o pár minút dlhšie povariť.
Výrobky z ryžového pudingu ORYZA
Ryžový puding ORYZA je k dispozícii aj v bio kvalite. Organický ryžový nákyp sa pestuje v najväčšom európskom národnom parku Coto de Doñana na juhu Španielska. Ryži sa na čistej pôde môže dariť prirodzene a nefalšovane.
Recepty s ryžovým pudingom
Chutné receptové inšpirácie s výrobkami ryžového pudingu ORYZA nájdete na www.oryza.de - čo napríklad lieskovo-marcipánovo-ryžový puding so škoricovými slivkami alebo ryžový puding „Blueberry & Cream“?
Skvelé recepty na ryžový puding nájdete aj tu na EAT SMARTER! Máte napríklad chuť na ryžový kastról s čerešňami alebo jahodové ragú na ryžovom nákype s nasekanými pistáciami? Nájdete ho tu!