S akými jedlami sa muškátový oriešok EDEKA hodí?
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
S ktorými jedlami sa muškátový oriešok hodí?
Kevin z Holtu
Muškátový oriešok má veľmi korenistú arómu a chutí mierne horkasto. Zdokonaľuje rôzne slané, ale aj sladké jedlá a dodáva im mierne exotickú chuť. Strúhaný muškátový oriešok je komerčne dostupný ako prášok, a preto sa obzvlášť ľahko používa a dávkuje. Pretože sa aróma ľahko odparuje, často sa používa čerstvý muškátový oriešok, ktorý mu dodáva obzvlášť intenzívnu chuť. Ten sa podáva priamo na jedlo pomocou špeciálneho strúhadla.
Chuť muškátového orieška je veľmi intenzívna. Preto sa má dávkovať veľmi opatrne. Na jedlo často stačí štipka. Muškátový oriešok môže byť tiež toxický vo väčšom množstve.
• Zemiaky: Jemnú chuť zemiakov môžete vylepšiť a dochutiť pridaním muškátového orieška. Korenie sa obzvlášť často používa na zemiakovú kašu a gratinované zemiaky. Polievky alebo prívarky, ktoré obsahujú zemiaky, môžeme tiež doladiť muškátovým orieškom.
• Zelenina: Rôznymi druhmi zeleniny je tiež možné ochutiť muškátový oriešok. Kombinácia so špenátom je obzvlášť dobre známa. Ale karfiol sa veľmi dobre hodí aj k príchuti orecha. Korenie sa dá použiť aj na ružičkový kel, červenú kapustu, hrášok, kaleráb alebo mrkvu. K tomu sú vhodné aj zeleninové polievky a prívarky. Jemná chuť avokáda sa dá tiež zintenzívniť. Nakoniec muškátový oriešok okorení aj rôzne jedlá zo špargle.
• Vaječné jedlá: Chuť vajec veľmi dobre ladí aj s arómou muškátového orieška. Miešané a vyprážané vajcia môžu byť pikantnejšie. Muškátový oriešok môže dochutiť aj kastróly, v ktorých sa zvyknú držať vajcia.
• Mäso: Rôzne mäsové jedlá majú obzvlášť silnú arómu vďaka dochucovaniu muškátového orieška. Korenie sa často používa na fašírky alebo na pečené bravčové mäso. Týmto spôsobom je možné ochutiť aj kuracie fricassee.
• Sladkosti: Pikantná chuť muškátového orieška je vhodná aj k rôznym sladkostiam. V mnohých vianočných receptoch poskytuje horký kontrast so sladkými prísadami. Napríklad muškátový oriešok sa veľmi dobre hodí k škorici ako ďalšiemu koreniu.