S humusom buďte opatrní. Lahodný dip môže byť tiež nezdravý - FIT FOR FUN

Veľa bielkovín a dostatok vlákniny - hummus sa považuje za veľmi zdravý. Ale nutričné ​​hodnoty cícerového dipu nie vždy vyzerajú tak dobre, najmä v supermarkete. Tu sa dozviete, na čo si treba dať pozor.

humusom

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

Hummus je už dlho populárny a je často chválený ako veľmi zdravý dip. Ale nie vždy - pretože ak je nesprávne pripravený, môže sa rýchlo stať pascou na kalórie.

Hummus, ktorý je správne pripravený, poskytuje mnoho dôležitých makroživín, ako sú bielkoviny, vláknina a zdravé tuky.

Ďalej mikroživiny ako vitamín E, železo a vápnik. Horčík a draslík sú tiež hojne dostupné.

Aby ste sabotovali tieto dobré nutričné ​​hodnoty, mali by ste si prílohu k humusu vyberať opatrne a namiesto pšeničného chleba staviť na zeleninu.

Z čoho je hummus?

Hlavnou zložkou humusu je cícer. Patria medzi najzdravšie strukoviny v okolí, a preto poskytujú veľkú časť dobrých surovín.

"Cícer je bohatý na rastlinné bielkoviny, horčík, draslík, vlákninu a má nízky glykemický index. Nezvyšuje teda hladinu cukru v krvi," hovorí trénerka zdravia Danielle Keithová z CodeGreen.

Ďalšou zložkou humusu je tahini. Toto je pasta vyrobená z mletého sezamového semena. To je tiež bohaté na bielkoviny.

„Sezamové semiačka sú plné vitamínov a minerálov, ako je kyselina listová, vápnik, železo, mangán, horčík, selén a zinok,“ vysvetľuje Keith.

Hummusový recept dopĺňajú prísady ako olej, cesnak, citrónová šťava a rôzne koreniny. Pri použití vysoko kvalitného olivového oleja sú telu dodávané aj dobré tuky.

To robí humus nezdravým

Ak si kúpite hummus v obchode, nie je zaručené, že bude vždy obsahovať tieto dobré živiny.

Je to tak preto, lebo obsah nasýtených tukov a sodíka je veľmi často vysoký, pričom obsahujú málo bielkovín a vlákniny.

To neznamená, že všetky typy humusu predávané v supermarkete sú zlé. Pri nákupe by ste však mali venovať väčšiu pozornosť zložkám.

"Je potrebné sa vyhnúť akejkoľvek značke, ktorá nahradí olivový olej repkovým alebo slnečnicovým olejom. Mali by ste sa tiež vyhnúť zahusťovadlám, ako je kukuričná múka alebo cukor," radí Kardoilogin Dr. Luzia Petre.

Aby ste si boli istí, čo je v humuse, mali by ste si ho vyrobiť sami. Pozor však, aby ste to s olivovým olejom nepreháňali. Väčšinou stačí malé špliechanie.

Mali by ste sa tiež vystačiť s malým množstvom tahini, pretože tahini obsahuje tiež veľa tuku.

Domáci hummus - takto to funguje

  • 350 gramov cíceru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • 150 gramov tahini pasty
  • 2 citróny
  • kmín

Cícer namočíme na noc do vody. Na druhý deň ich uvarte so sladkou vodou. Potom ju pretlačte a vtlačte do nej tri strúčiky cesnaku. Celé to dochuťte troškou soli a pridajte pastu tahini, šťavu z citrónov a trochu kmínu.

Celé to znova pretlačte a podľa potreby trochu posolte. Hotový hummus odložíme na 30 minút do chladničky a nech ti chutí.