S ktorým vínom sa dobre spája ... Takto sa zo syra a vína stane pár snov
S ktorým vínom sa hodí ... - Červené víno a syr sú neoddeliteľným snom snov. Aj keď to nie je v zásade nesprávne, je to iba polovica: mnohé biele vína sú tiež vhodné ako príloha k syru. Všetko je o správnej kombinácii - a existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ako to urobiť.
Existuje niekoľko základných pravidiel, ktoré by ste mali mať na pamäti, keď sa zo syra a vína stane kulinárske duo snov. Ak ich dodržíte, môžete vytvoriť vynikajúce kombinácie pre labužníkov.
Zlaté pravidlá pre správne víno k syrom
Základné pravidlá pre dokonalú interakciu vína a syra platia pre červené aj biele kvapky. V zásade by ste si mali uvedomiť: páči sa mi a rád sa pridávam. To znamená, že kulinárski partneri by mali byť schopní obstáť z hľadiska arómy. V opačnom prípade stratí miernejší partner a úplne stratí chuť.
Pri kombinovaní špecialít je najlepšie použiť syr ako sprievodcu a zvoliť si k nemu to správne víno. Nasledujúce odporúčania poskytujú hrubý návod: Kyselinové vína sú vhodnejšie pre obzvlášť krémové odrody. Slané syry sa naopak hodia k polosuchým a ušľachtilým sladkým vínam. Kyslým syrom môžete tiež pridať ušľachtilého sladkého partnera, tu môže mať víno alternatívne výraznú kyslosť. Veľmi vyzreté syry aj tvrdé syry si dobre rozumejú s červenými vínami bohatými na triesloviny alebo plnými bielymi vínami.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tipy na víno do taniera so syrom
Aj keď chcete podať celý tanier so syrom najrôznejších druhov, nemusíte pri výbere vína zúfať: Jednoducho sa orientujte na najintenzívnejší druh syra a vyberte si vhodné víno.
Môžete si to ešte uľahčiť, ak si vyberiete rôzne druhy syra z určitého regiónu: V takom prípade sa môžete s čistým svedomím spoľahnúť na víno z tej istej oblasti - stáročné tradície veľmi pravdepodobne zabezpečia, aby boli oba vkusne zladené.
Tieto kombinácie sú naozaj vynikajúce
Ak ste sa rozhodli pre tvrdé syry ako ementál, čedar, parmezán, manchego alebo stará gouda, najlepšie je zvoliť tmavé a silné červené víno, napríklad Dornfelder alebo Lemberger. Rovnako dobre sa hodí aj biele biele víno s plným telom, napríklad vyrobené z hrozna Kerner. Mäkký a krémový syr, ako je Brie alebo Camembert, výborne dopĺňa Pinot Noir alebo Trollinger. Rovnako vhodný je aj suchý alebo polosuchý rizling. Ľahké biele vína, ako napríklad Silvaner alebo Pinot Blanc, sa primárne pijú s roztierateľnými mliečnymi výrobkami, ako sú krémový syr a krémový syr. Červené víno tu hrá jednoznačne iba druhé husle.
Tieto kombinácie ukazujú, že biele víno sa skutočne hodí k mnohým druhom syra. Niektoré výrobky by sa mali dokonca kombinovať výlučne s ľahkými kvapkami - napríklad napríklad s kozím syrom. Najlepším doplnkom tohto syra s intenzívnou chuťou je suché víno s ovocnými arómami. Plesňový syr alebo jemné hubové syry, ako napríklad Roquefort, tiež nachádzajú svojho ideálneho partnera iba v bielom víne. V takom prípade je najlepší výber prírodne sladkých bobúľ.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies