S novou epizódou podcastu EZ Talk Was ssistentin News - Esslinger Zeitung
S novou epizódou podcastu EZ Talk Čo človek vlastne robí. Dietológ?
Dietologička Judith Leßlauer z kliniky Esslingen vysvetľuje, o čom je jej neobvyklá práca. V článku nájdete aj rozhovor s Judith Leßlauerovou ako podcast - vypočujte si ju!
Esslingen - „Povedzte mi, aký je najlepší spôsob chudnutia?“ Judith Leßlauer je vyrovnaná žena s príjemne pokojným temperamentom, ale keď príde na túto otázku, stane sa energickou: Áno, je dietetička. Nie, nie je primárne zodpovedná za chudnutie - napriek „diéte“ v jej pracovnej pozícii. Tridsaťsedemročný mladík vyvíja menu a varí pre pacientov na klinike v Esslingene, ktorí sú kvôli zdravotným problémom odkázaní na špeciálnu stravu.
Nie je to práca pre slabé povahy
Krátko po 11. hodine vo veľkej kuchyni na klinike v Esslingene. Dosky sa umyjú, listy šalátu očistia, pripraví sa riad. Neponáhľať sa. Ale koncentrované napätie. Nie pre slabé povahy. Každý pohyb je dokonalý, každý pracovný postup sa hodí, každý vie, čo má robiť. A priamo uprostred nej je Judith Leßlauer a hovorí: „Tím sa musí vedieť navzájom spoľahnúť.“ Tu je vo svojej koži. Tu sa cíti príjemne. Tu je Berlínčan v top forme. Každý deň je iný, nič nejde podľa „schémy F“, páči sa jej pracovná atmosféra - drsná, čestná, s rukávmi, tričkami, priateľská, otvorená: „Rád veľa a nahlas rozprávam - a to tu môžem robiť kvôli svojej práci.“
Miluje organizovanie, tvorbu jedál a varenie. Ako dietetička zodpovedá za výživu pacientov so zdravotnými obmedzeniami, za ľudí s ťažkosťami s prehĺtaním, s chorobami žalúdka, pankreasu, obličiek alebo pečene, za alergikov alebo intoleranciu potravy. Raz týždenne chodí na oddelenie chorých a diskutuje s nimi o jedálničku. "Samozrejme, že nie sme päťhviezdičková reštaurácia," vysvetľuje matka troch detí. Pri príprave jedla sa však dbá na kvalitu a spokojnosť pacientov: „Jedlo je niečo dôležité a súčasť kvality života.“ Dokonca si vypracovala svoju vlastnú pracovnú filozofiu: rešpekt k jedlu a čo najmenej zvyškov.