S týmito cookies ušetríte ďalšie kilogramy - Stuttgarter Nachrichten
Počas vianočného obdobia veľa ľudí chutí jesť, keď sú na stole sušienky a perníky. Existujú však alternatívy, ktoré vám môžu pomôcť chytiť chute.
Mnoho ľudí si Vianoce spája nielen s rodinou, láskou a darčekmi, ale aj s pár kilami navyše v bok. Za sladké kalorické pasce sa považujú najmä cookies. Kto nechce prísť o adventné potešenie, ale o kilá navyše, môže sa odvážiť vyskúšať varianty s nízkym obsahom sacharidov:
"Tajomstvo cookies s nízkym obsahom sacharidov nie je primárne v úspore kalórií, aj keď sú zvyčajne nízkokalorické kvôli náhrade cukru bez obsahu kalórií. Cookies s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú podľa mňa určite na úrovni tradičné sušienky, nechajte našu hladinu cukru v krvi na pokoji a nasýťte sa viac bielkovín, takmer ako jedlo, “vysvetľuje Bettina Meiselbach, autorka knihy„ Happy Carb: Merry Low-Carb Christmas: 55 nebeských receptov na sušienky a slávnostné menu “.
Žiadne chute
"Po konzumácii cukroviniek s nízkym obsahom sacharidov je hormón na ukladanie tukov potrebný iba v malom množstve, krvný cukor zostáva stabilný a nehrnie potom do suterénu. Preto neexistuje žiadna chuť na ďalšie a nasledujúce sušienky. Celkovo zjete menej vianočných cukroviniek.", pretože nie je žiadna túžba po zásobovaní a pri malom množstve inzulínu v krvi sa ukladá menej telesného tuku. Potom môžete piecť s maslom a orechmi a sušienky môžu mať kalórie, “hovorí Meiselbach.
Čokoláda a sušienky s nízkym obsahom sacharidov
„Sortiment čokolád bez cukru, ktoré sú k dispozícii na predaj, je teraz skutočne veľký,“ vysvetľuje odborník. "Okrem toho sa úplne nezriekam cukru a sacharidov, pretože low-carb nie je to isté ako bez-carb. V mojom jedálničku môže byť každý deň až 100 gramov sacharidov. Každú chvíľu sa teším z jedného alebo dvoch rebier." dobrá tmavá čokoláda. 70% kakaa a viac sa dá v malom množstve ľahko začleniť do striedmej nízkosacharidovej stravy. A preto si myslím, že je to aj pre sušienky a domáce sladkosti, kde sa používajú buď výrobky bez cukru, alebo tmavá čokoláda s nízkym obsahom cukru. “
Alternatívy cukru
"Podľa mojich skúseností sú alternatívy cukru vecou vkusu a často aj otázkou viery. Vo svojich receptoch uprednostňujem kombináciu náhrady erytritolu a steviového prášku úplne bez obsahu sacharidov a kalórií." Podľa Meiselbacha existujú aj vynikajúce hotové zmesi erytritolu a stévie, ktoré v porovnaní so stolovým cukrom sladia jeden k druhému “alebo sa dá použiť xylitol (brezový cukor), ktorý potom zvyšuje množstvo kalórií a je veľmi dôležitý pre Domácnosti so psami nie sú veľmi vhodné. Xylitol je pre psov smrteľný, takže buďte opatrní. “.
Orechová múka v akcii
"Namiesto obilnej múky používam rôzne orechové múky, ako je mandľová múka, plnotučná alebo odolejovaná alebo kokosová múka. Ale samozrejme sa často používajú aj mleté orechy, ako v klasickej vianočnej pekárni. Dobrý proteínový prášok navyše pomáha mať široké možnosti." „ Najobľúbenejšou ingredienciou spoločnosti Meiselbach v sušienkach je „vanilkový viaczložkový proteínový prášok na báze mlieka, ktorý vykúzli skvelú chuť a vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam pri pečení vám umožní pripraviť chrumkavé sušienky bez použitia lepku.“
Správne uloženie
„Trvanlivosť pečeného tovaru s nízkym obsahom sacharidov je obmedzená,“ vysvetľuje Meiselbach. "Cukor obsiahnutý v bežných vianočných koláčikoch má ochranný účinok a ak zmizne, výrazne sa zníži aj doba použiteľnosti. Preto pečiem častejšie a iba dva druhy súčasne, rozložené v adventnom období. Sušienky s nízkym obsahom sacharidov sa uchovávajú ďalej najlepšie v obvyklých plechových plechovkách, v chladnej miestnosti. Dávam pozor, aby sa pečená zásoba vždy do dvoch týždňov vyčerpala, a potom upečiem dva nové druhy koláčikov. Na Vianoce, takže na sviatky sú opäť obľúbené. Rodina pečená. Takto o prázdninách nebude núdza o sušienky a dostatok zásob na to, aby ste oceneným vianočným hosťom mohli na cestu domov dať zabalenú tašku so sušienkami.
Vianočný punč namiesto vareného vína
"Keďže to s často príliš presladeným vareným vínom na vianočných trhoch a s nízkym obsahom sacharidov naozaj príliš nefunguje, rád si v advente doprajem svoj domáci vianočný punč ako nízkosacharidový náprotivok. Mám ale rád aj korenený čaj s vianočnými príchuťami alebo počas adventu." Jednoducho mätový čaj vyrobený z mäty nana. Perfektné na útulné popoludnie s nebeskými nízkosacharidovými koláčikmi a peknou knihou v ruke. “
Recept: Kokosové makaróny s nízkym obsahom sacharidov z "Happy Carb: Veselé Vianoce s nízkym obsahom sacharidov"
24 kusov: 3 studené bielky (cca 110 - 120 g); 1 štipka soli; 75 gramov krémového syra; 1 lyžička rumu; 65 g práškového erytritolu; 2 čajové lyžičky prášku stevia s erytritolom; 125 g sušeného kokosu; 15 g proteínového prášku, vanilka; 50 g tmavej čokolády, bez cukru, nasekané (alternatívne čokoláda s 85% kakaa)
Rúru predhrejte na 160 ° C vejárovú rúru. Bielky vyšľahajte so soľou v samostatnej miske na tuhý sneh. Zmiešajte krémový syr a rum v mixovacej miske do krémova. Potom postupne vmiešajte sladidlá a sušený kokos. Kedykoľvek je hmota príliš tuhá, pridáme časť bielkov. Nakoniec vmiešajte prášok z bielka a kúsky čokolády. Pridajte vždy dostatok bielkovín, aby sa dalo dobre premiešať. Potom opatrne na konci špachtľou poskladáme zvyšné bielka.
Lyžičku dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie. Môžu byť blízko, pretože nepretekajú. Teraz pečieme v rúre asi 16-19 minút. Kokosové makrónky chutia ako známa čokoládovo-kokosová tyčinka a sú radosťou po celý rok. Výživové hodnoty na kus: kilokalórie: 61, tuky: 5,3 g, sacharidy: 0,7 g, bielkoviny: 1,7 g