Sacharidy a cukry v ketogénnej strave
Posledná položka
Tuky v strave
Skutočný úspech pri chudnutí a budovaní svalov
Princíp s nízkym obsahom sacharidov
Čo sú to vlastne sacharidy?
Sacharidy sú jednou z troch makroživín, okrem sacharidov existujú aj tuky a bielkoviny. Energiu pre ľudské telo však poskytujú iba dve makroživiny, a to sacharidy a tuky.
Svaly a mozog sú zásobované energiou pomocou sacharidov, ktorá sa cez krv dostáva do jednotlivých buniek. Sacharidy môžeme rozdeliť do dvoch skupín jednoduché a v zložité Sacharidy. Jednoduché sacharidy sa zvyčajne označujú ako cukor, ktorý dokáže telu dodať energiu pomerne rýchlo po požití. Možno ste si už prečítali toto jedlo o výživových informáciách:
Obsahuje 9 g sacharidov
8 g z toho je cukor
Jednoduché sacharidy si telo dokáže rýchlo premeniť na tuk a viesť tak k obezite. Každý by si mal dávať pozor, aby nekonzumoval príliš veľa cukru, komplexným sacharidom (polysacharidom) sa telo dlhšie rozkladá. Výsledná glukóza sa dostáva do krvi oveľa pomalšie a v menšom množstve.
Cukor - vlk v ovčom rúchu
Žiadna iná zložka v strave nespôsobuje toľko chorôb ako sacharidy. Nadmerná konzumácia vedie k chorobám, ako je diabetes mellitus, hypertenzia, obezita atď. Pre potravinársky priemysel je cukrom biele zlato, takmer každá priemyselne spracovaná potravina sa bez cukru nezaobíde.
Bohužiaľ, sladké jedlá sú zmiešané s podstatne väčším obsahom glukózy, ako by ste si mysleli. Aby sa to čo najlepšie utajilo, nie je v prísadách slovo CUKOR doslova deklarované. Existuje na to veľa ďalších výrazov, tu je malý zoznam. Všetky zložky sú cukor:
- Sacharóza
- Srvátkový prášok/sladká srvátkový prášok
- Dextróza
- Raffinóza
- glukóza
- Fruktóza
- Fruktózový sirup
- Glukózový sirup
- Karamelový sirup
- laktóza
- Maltóza
- Dextróza
- sladový extrakt
- Jačmenný slad
- Dextrín
- Maltodextrín
- Kukuričný sirup
- Pšeničný dextrín
Opatrenie je rozhodujúce
Bez ohľadu na to, ktorý cukor sa použije, každá malá molekula sa dostane do našej krvi. Telo nerobí rozdiely, všetko je pre neho cukrom. Príliš veľa cukru vás nielen unavuje a spomalí, ale tiež zabezpečí, že naberieme telesnú hmotu. Môže to byť samozrejme želaný efekt, ak napríklad cvičíte s vlastnou váhou a chcete pokračovať v budovaní svalov. Všetko by sa malo konzumovať s mierou, vrátane cukru. DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) udáva smernú hodnotu 150 g denne.
V ideálnom prípade je táto hodnota samozrejme tvorená zdravými sacharidmi. Napríklad zo zeleniny a ovocia. V ketogénnej strave sa takmer úplne vyhýbajú sacharidom. Aj keď akákoľvek forma stravovania pracuje na deficite kalórií, zníženie cukru má mnoho ďalších pozitívnych výsledkov. Po krátkom čase vaše telo dosiahne ketózu a od tejto chvíle sa zmení nielen vaša telesná hmotnosť a chuť do života.
Zistite, aké alternatívy existujú pre cukor, takzvané náhrady cukru.