Sacharidy - definícia

Látka zložená z uhlíka, vodíka a kyslíka, v zásade rastlinného pôvodu. Spolu s bielkovinami a lipidmi sú sacharidy, kedysi nazývané aj sacharidy, tromi hlavnými makroživinami v strave. Potreba je okolo 5 gramov na kilogram za deň a mala by predstavovať 50 - 55% denného kalorického pomeru. Sacharidy sú rýchlo mobilizovateľným zdrojom energie a prinášajú 4 kilokalórie na gram. Podľa dĺžky a zložitosti svojej molekuly sú rozdelené do dvoch kategórií.

Hydrolyzovateľné polysacharidy

- Jednoduché sacharidy, ktoré sa tiež nazývajú rýchle cukry, pretože sa rýchlo vstrebávajú tráviacou sliznicou, majú sladkú chuť. Nachádzajú sa hlavne v ovocí, džemoch, sladkostiach, koláčoch atď.
- Komplexné uhľohydráty sú polysacharidy, ktoré pozostávajú zo spojenia mnohých molekúl sacharidov. Spravidla nechutia sladko. Hydrolyzovateľné polysacharidy sú zastúpené hlavne škrobom, hlavnou zložkou škrobov, koreňov a hľúz, a glykogénom prítomným najmä v pečeni zvierat. Hydrolyzovateľné polysacharidy tvoria podstatnú časť vlákniny (celulóza).
Aby ste mali vyváženú stravu, je vhodné telu dodať pomer 50 - 60% sacharidov zložený z jednej tretiny jednoduchých sacharidov a dvoch tretín komplexných sacharidov. Hlavnou poruchou metabolizmu sacharidov je cukrovka.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.