Endívny šalát so zemiakmi ľahký a zdravý Di; t recept

Foto: StockFood/Arras, Klaus

Kto by nemal chuť pozerať sa na toto leto čakajúci šalát so zemiakmi a chrumkavou slaninou?

Endivový šalát je plný vitamínov a minerálov a má obzvlášť aromatickú chuť. Spolu s chrumkavou slaninou a zemiakmi má tento recept za následok bohatý šalát, ktorý je sýty a napriek tomu nie je ťažký na žalúdok.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 450 g voskovitých zemiakových šupiek, z predchádzajúceho dňa
• 150 g čakankový šalát, (frisée)
• 100 g slaniny, nakrájanej na plátky
• 1 lyžička masla
• 4 lyžice bieleho vínneho octu
• 40 ml repkového oleja
• 2 štipky cukru
• soľ
• Paprika z mlynčeka

Na porciu asi:

• 212 kcal
• 13 g tuku
• 15 g sacharidov
• 8 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Hlávkový šalát očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte všetky tmavozelené listy.
2. Na masle z oboch strán na panvici opečieme slaninu, scedíme ju na kuchynskom papieri a rozoberieme na menšie kúsky.
3. Zemiaky krátko popučte na slaninovej panvici, zalejte ich octom a repkovým olejom, dochuťte cukrom, soľou, korením a nechajte vychladnúť. Slaninu a zemiaky preložte do šalátu a ihneď podávajte.
   

Chutnejšie recepty s nízkym obsahom sacharidov nájdete na našej tematickej stránke - ešte viac receptov na šaláty s nízkym obsahom sacharidov nájdete v našej inšpiratívnej obrazovej galérii:

Tento ľahký Endívny šalát so zemiakmi a slaninou opäť dokazuje, aké vynikajúce môžu byť kreatívne šaláty. Ďalšie tipy na stravu a prepracované, ale stále ľahké recepty a samozrejme ďalšie skvelé nápady na šaláty nájdete na našich tematických stránkach.

---