Sacharidy, tuky a bielkoviny
Dnes tu pre vás máme iný druh príspevku: Radi by sme predstavili prehľad troch hlavných výživných látok, ktorými sú tuk, bielkoviny a sacharidy.
Sacharidy spôsobujú, že ste tuční, alebo naopak, z tuku vám je zle?
O týchto troch výživných látkach existuje veľa mýtov, ktoré chceme vyčistiť!
Je nesporné, že uhlíky, tuky a bielkoviny sú dôležitými dodávateľmi energie, ktorú telo potrebuje na udržanie všetkých životne dôležitých funkcií. Sú nevyhnutnou základnou zložkou zdravej výživy, a preto nie sú nezdravé.
Kilokalórie (= kcal) označujú energetický obsah potraviny.
1 gram tuku poskytuje viac ako dvakrát toľko energie ako 1 gram sacharidov a 1 gram bielkovín.
1 gram sacharidov = 4 kcal
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre svaly a mozog. Všetky sacharidy sa nakoniec premenia na glukózu (= hroznový cukor). Skladajú sa z molekúl cukru a majú rôzne formy. Napríklad ich môžeme nájsť v ovocí ako fruktózu alebo v zložitejšej forme ako škrob v cestovinách, zemiakoch, ryži alebo chlebe.
Tuk v potrave je dôležitým dodávateľom energie a nosičom aróm a chutí. Dodáva telu nevyhnutné, takzvané nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Poskytuje tiež vitamíny A, D, E a K. Tie je možné získať iba prostredníctvom potravy. Tuk navyše v našom tele pôsobí ako tepelná ochrana a tlmenie, a tým chráni orgány pred poranením.
Bielkoviny (= bielkoviny) majú veľa funkcií. Na jednej strane dodávajú telu dusík a aminokyseliny. Tieto látky sú potrebné ako stavebný materiál pre všetky bunky a tkanivá (vrátane orgánov a krvi). Enzýmy sa navyše skladajú z bielkovín, ktoré riadia rôzne funkcie tela. Niektoré aminokyseliny môžu byť absorbované iba bielkovinami, a preto sú nevyhnutné ako zložka potravy.
Podľa štúdií by sa prísun hlavných živín mal uskutočňovať v určitom pomere s potravou, aby sa telu dodalo potrebné množstvo.
Podľa týchto pokynov by sacharidy mali tvoriť asi 50% z celkového energetického príjmu, teda najväčšiu časť.
Príjem tuku by mal byť okolo 30-35% energetickej potreby (v závislosti od fyzickej aktivity jednotlivca).
Bielkoviny by mali tvoriť najmenšiu časť okolo 12%. Prijateľné je však množstvo do 15%.
Táto informácia má však slúžiť iba ako sprievodca, pretože presný príjem závisí od jednotlivca.
Dúfame, že sa vám tento informačný príspevok páčil a že ste mohli vyjasniť jednu alebo druhú nejasnosť!