Sacharidy v strave JETE CHYTREJŠIE

Sacharidy sú nevyhnutnou súčasťou našej stravy. Tvoria najväčšiu zložku vedľa bielkovín a tukov. Sacharidy pozostávajú hlavne z molekúl cukru a sú dôležitým zdrojom energie pre naše telo, napríklad pre funkcie mozgu a svalov.

jete

Sacharidy ako dodávateľ energie

Naše telo potrebuje energiu na všetky funkcie. Či už na dýchanie, udržiavanie telesnej teploty, metabolizmu alebo na tlkot srdca. Všetky tieto funkcie sú súčasťou takzvaného bazálneho metabolizmu. Energiu navyše spotrebováva aj fyzická aktivita.

Celá energia pochádza z potravy, ktorú jeme. Rozlišujeme medzi makro a mikroživinami. Sacharidy, bielkoviny alebo bielkoviny a tuky patria medzi makroživiny a vitamíny a minerály medzi mikroživiny.

Okrem tukov zodpovedajú za denné energetické potreby ľudí hlavne sacharidy. Je potrebné poznamenať, že na rozdiel od tukov poskytujú sacharidy iba asi polovicu kalórií.

Čo sú to vlastne sacharidy?

Sacharidy sú tvorené molekulami cukru. Rozlišuje sa medzi jednoduchým, dvojitým a viacnásobným cukrom. Skutočnosť, že sacharidy sú tvorené molekulami cukru, však neznamená, že všetky potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, chutia aj sladko. Potraviny bohaté na sacharidy, ako napríklad ryža, zemiaky alebo cestoviny, nechutia sladko. Mnoho druhov ovocia však obsahuje veľa sacharidov kvôli vlastnému obsahu fruktózy.

Sacharidy sú nevyhnutné pre reguláciu ľudského metabolizmu. Ak telo nekonzumuje žiadne sacharidy, bielkoviny a tuky absorbované telom sa nemôžu správne premeniť na tvorbu telesnej hmoty. Účinnosť metabolizmu preto klesá v dôsledku eliminácie sacharidov. Pre vyváženú stravu je však dôležité konzumovať všetky tri makroživiny (sacharidy, tuky a bielkoviny).