Šafránový čaj, najdrahší na svete
Šafran je extrakt z Crocus sativus, stredomorskej rastliny s terapeutickými vlastnosťami.
Toto korenie je veľmi drahé kvôli náročnosti jeho zberu (od 2 000 do 10 000 eur za kilogram). Cena je vysoká, pretože na získanie iba 100 gramov sušených šafranových nití je potrebných takmer 15 000 šafranových kvetov a poľnohospodári musia ručne zbierať jemné nite z každého kvetu a zbierať ich iba raz ročne.
Šafránový čaj má účinky proti starnutiu
Výskum a dlhodobé užívanie ukazujú, že šafran dokáže zlepšiť náladu, zvýšiť libido a bojovať proti oxidačnému stresu. Šafrán je všeobecne bezpečný pre väčšinu ľudí a je veľmi ľahké ho pridať do svojej stravy.
Britský novinár Stevie Parle napísal pre denník The Telegraph o šafránových prípravkoch iných ako kulinárske a navrhol dva recepty na šafranový čaj.
Jeden z nich sa volá Kašmír, podľa názvu čaju, a druhý recept je jednoduchšia verzia dosiahnuteľná iba niekoľkými šafránovými niťami vloženými do šálky prevarenej vody.
Cena šafranu môže vzbudzovať pocit, že ide o luxus života, ale dá sa použiť niekoľkokrát.
Šafránový čaj, najdrahší na svete
„Šafránový čaj má nielen veľmi dobrú chuť, ale v daždivom dni vám môže urobiť ešte väčšiu radosť. Je to ako malý pohár slnka, “napísala britská novinárka Stevie Parle.
V Rumunsku sa 5 gramov organického šafranu predáva za cenu od 41,50 lei/5 gramov, až do 490 lei/kg.
Šafran má tiež antidepresívne vlastnosti, predlžuje životnosť a dokonca má účinky proti starnutiu. Recept na šafranový čaj sa zdá byť podobný receptu severoindického čaju, ale namiesto šálky mliečneho koreneného čaju je to namiesto mlieka tmavá exotická zmes obohatená o mleté mandle. Jeho vôňa je návyková, varuje Stevie Parle.
Šafránový čaj. Recept
Šafránový chlieb a koláče sú považované za pochúťky vo Veľkej Británii, kde existuje tradícia, že sa toto korenie používa pri zvláštnych príležitostiach. Šafránový chlieb môže mať dokonca tvar koláča, obohatený o ovocie, muškátový oriešok a klinčeky. Je to oveľa rýchlejšie ako pripraviť koláč s kváskovým cestom a je veľmi dobré, ak sa ochutná spolu s čajom.
Zmrzlina Ricotta je veľmi dobrá, ľahká, nie príliš sladká a ukazuje, ako dobre môže šafran dať jemnú chuť a zmeniť ho tak na rozprávkový dezert.
Spôsob prípravy
- Budete potrebovať 1 liter alebo 1 liter a pol vody, 5 čajových lyžičiek cukru, 1 škoricovú tyčinku, 5 muškátových semienok so zlomenou pokožkou.
- Potom hrot noža zo šafranovej nite, 2 čajové lyžičky lístkov zeleného alebo čierneho čaju, 1 polievková lyžica jemne mletých mandlí.
- Vodu, cukor, škoricu, muškátový oriešok a šafran dajte na desať minút do hrnca, až kým nebude vďaka koreninám voňavý vzduch.
- Pridajte listy zeleného alebo čierneho čaju a potom ich nechajte päť minút lúhovať.
- Vložte do pohárov a do každého pohára prisypte mleté mandle.
- Podávame s extra cukrom, aby si hostia mohli čaj osladiť podľa chuti.