Salade niçoise RUNNER S WORLD

Obľúbené jedlo bežca, Salade Niçoise

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 plechovka tuniaka vo vode
  • 1 maslový šalát alebo rímsky šalát
  • 4 vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na štvrtiny
  • 4 varené zemiaky, nakrájané na štvrtiny
  • 200 g zelenej fazule, blanšírované
  • 4 lyžičky čiernych olív
  • 2 zrelé paradajky, nakrájané na šestiny
  • 8 sardelových filé

Obliekanie:

  • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
  • 3 čajové lyžičky octu z červeného vína
  • 200 ml olivového oleja
  • Soľ a korenie na dochutenie

Príprava:

Vložte listy šalátu do misy. Vložte paradajky, zemiaky, zelené fazule, vajcia a olivy do krúžku pozdĺž okraja. Potom umiestnite tuniaka do stredu a sardely na vrch. Pre vinaigretu zmiešajte dijonskú horčicu s octom a dochuťte soľou a korením. Teraz pomaly prilievajte olej. Na šalát natrieme štyri polievkové lyžice dresingu. Suma je ako štartér dostatočná pre štyri osoby.

Živina:

Za osobu: Kalórie 330 tučný 23 g sacharidy 13 g Bielkoviny 18 g

niçoise

Vincent Francoual sa stal ambicióznym bežcom v armáde. Bolesť chrbta ho neskôr prinútila prejsť na plávanie. Francúz teda v roku 2004 prišiel na triatlon. Odvtedy sa pravidelne zúčastňuje majstrovstiev vekových skupín na olympijských tratiach - s veľkým úspechom. Ráno pred prácou na sporáku si však musí dať čas na tréning. V Minneapolise (USA), kde žije od roku 1997, dlhodobo viedol reštauráciu „Vincent“ a dnes je šéfkuchárom elegantného golfového klubu „Minikahda Club“.