Šalát Capricciosa Laura Adamache recepty
Recepty - šalát Capricciosa
Šalát Capricciosa je jeden z mojich najobľúbenejších šalátov. Bohužiaľ v Taliansku je pre mňa dosť ťažké to urobiť, pretože v oblasti, kde žijem, nenájdem zeler. Šalát Capricciosa je niečím podobný hovädziemu šalátu, ale na rozdiel od neho je zelenina nakrájaná na tyčinky. Recept na šalát capricciosa nie je pribitý na klinec. Existujú ľudia, ktorí si do tohto šalátu pridávajú kuracie mäso, krevety, kapary atď.
Zloženie - Rozmarný šalát (4 osoby)
- 125 g zeleru
- 125 g červenej papriky
- 100 g mrkvy
- 125 g kuracích pŕs
- 1/3 lyžičky cukru
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- Voda
- soľ
- 4-5 lyžíc majonézy/diétna majonéza
Zeler, paprika a mrkva sa po očistení odvážia.
Šalát Capricciosa - príprava
- Zeler, mrkvu a papriku očistíme a nakrájame na juliennes (tenké tyčinky). Vložte nakrájanú zeleninu do hrnca, podlejte ju vodou a pridajte 2 čajové lyžičky jablčného octu a štvrtinu čajovej lyžičky cukru. Od okamihu, keď voda začne vrieť, nechajte ich 2 minúty, potom vypnite oheň.
- Kým sa zelenina varí, nakrájajte kuracie prsia na tenké plátky, posypte ich soľou a korením a opečte ich na veľmi horúcom grile, 3-4 minúty z každej strany (čas sa líši v závislosti od hrúbky kuracích plátkov), potom necháme ich úplne vychladnúť.
- Zeleninu scedíme a necháme úplne vychladnúť.
- Vložte zeleninu, kuracie prsia nakrájané na tenké prúžky a majonézu do misy a dobre premiešajte.
- Šalát odložíme na asi 30-45 minút do chladničky, potom podávame. Podávam s trochou maku navrchu.
