Šalát Nicoise - praktické recepty

nicoise

Šalát Nicoise, pôvodom z francúzskeho mesta Nice, je jedným z najvýživnejších šalátov, aký si môžete pripraviť.

Okrem toho je mimoriadne univerzálny: môžete ho podávať s kuracím mäsom alebo rybami alebo dokonca s tuniakom v konzerve, v závislosti od vášho rozpočtu a času, ktorý máte k dispozícii.

prísady

1. Ak použijete údeného lososa, vložte ho do rúry na plech vyložený alobalom, s lyžicou oleja, soľou a korením na 15 minút pri 180 stupňoch.

2. Ak použijete kuracie prsia, nakrájajte ich a opečte na panvici alebo grile, potom dochuťte soľou a korením.

3. Zelenú fazuľu povaríme 10 minút, uvaríme osobitne vajcia a očistené zemiaky.

4. Medzitým nakrájame paradajky na plátky a pripravíme dresing: najemno nakrájanú petržlenovú vňať spojíme s dijonskou horčicou, octom a olivovým olejom.

5. Keď je mäso vychladnuté (ak používate kuracie alebo lososové mäso), zostavte šalát nasledovne: na šalátovom lôžku umiestnite každú ingredienciu na iné miesto (paradajky, olivy, zelené fazuľky, nakrájané varené zemiaky, vybrané mäso).

6. Na vrch nalejeme zálievku podľa chuti a na 4 protiľahlé časti taniera vložíme uvarené vajce nakrájané na štvrtiny.

7. Šalát Nicoise si môžete pripraviť niekoľko hodín vopred, ak zálievku pridáte tesne pred podávaním, aby ingrediencie zostali čerstvé.

✽ Šalát Nicoise sa tradične podáva aj s ančovičkami. Túto prísadu je možné pridať ako voliteľnú súčasť.