Šalát z čerstvej uhorky a mäty so slanými mandľami, fetou a granátovým jablkom

Tento čerstvý šalát, ktorý nevyžaduje nijaké obliekanie, je priamo na vrchole môjho zoznamu „pravidelných na stole“. Kombinácia sladkého a slaného je opäť neprekonateľnou kombináciou. Šalát sa pripravuje super rýchlo a bez veľkého úsilia, napriek tomu je to mimoriadne vynikajúce stvorenie! Je vhodný ako príloha na šalát alebo malé občerstvenie, v lete tiež vynikajúci na grilovanie!

čerstvej

Semená granátového jablka môžete mimo sezóny ľahko vymeniť za broskyne alebo jahody. Chutí rovnako chutne!

Zloženie pre 4 osoby:

2 uhorky
200g syra feta
1 zväzok čerstvej mäty, umytý, pretrepaný, vytrhnutý a nasekaný
Jadrá z ½ granátového jablka
100g mandlí
2-3 lyžičky soli
2 lyžice olivového oleja

príprava

  1. Na panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom za stáleho otáčania mandle opražíme, pridáme soľ a všetko miešame, kým mandle nie sú zlatožlté.
  2. Pomocou kuchynskej stierky položte mandle na kuchynský papier a nechajte vychladnúť.
  3. Medzitým uhorku rozpolíme a zbavíme jadier a krájačom na zeleninu nakrájame na hrubé a dlhé prúžky.
  4. Vložte uhorkové prúžky do veľkej šalátovej misy, zmiešajte s ¾ nasekanej mäty a 50 g mandlí, na šalát nakrájajte na veľké kúsky ovčí syr a všetko znova opatrne premiešajte.
  5. Ozdobte zvyšnými mandľami, semiačkami granátového jablka a mätou

Príprava: cca 20 min
Obtiažnosť: ľahké