Šalát z karfiolu s krabím receptom JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 13,3 mg | (111%) | |
| Vitamín K | 108,4 ug | (181%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,5 mg | (46%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 191 ug | (64%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,9 mg | (48%) | |
| Biotín | 8,2 ug | (18%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 280 mg | (295%) | |
| draslík | 984 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 100 mg | (10%) | viac |
| horčík | 72 mg | (24%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 44 ug | (22%) | viac |
| zinok | 1,6 mg | (20%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,8 g | ||
| kyselina močová | 187 mg | ||
| cholesterolu | 43 mg | viac | |
| Celkový cukor | 8 g |
prísady
Prípravné kroky
Karfiol očistíme a nakrájame. Veľké ružové púčiky nakrájame na tenké plátky, malé kvietky rozpolíme. Karfiol blanšírujte vo vriacej osolenej vode asi 5 minút. Scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odtiecť.
Šalát očistite a umyte, roztrhajte ho na kúsky a odstreďte. Papriky na štvrtiny očistite, opláchnite a nakrájajte na kúsky.
Horčičné semienka pražíme na uzavretej panvici 2 - 3 minúty. Pripravte marinádu z octu, soli, korenia, cukru a oleja. Pridajte horčičné semiačka. Šalát, karfiol, papriku a krevety zmiešame s marinádou. Pažítku opláchneme, nasucho pretrepeme, nakrájame na jemné závitky a posypeme šalátom.