Šalát z quinoi - cestovanie; Krása
Quinoa je semeno rastliny Chenopodium quinoa, pseudocereálie a je príbuzná špenátu, repy a amarantu. Je považovaná za superpotravinu kvôli zvýšenému príjmu výživných látok.
Semená quinoa sú ploché, oválne a môžu mať rôznu farbu od svetlo žltej po čiernu. Textúra je mierne chrumkavá a aróma môže byť rôzna od sladkej po horkú. Jedáva sa varené, pridáva sa do šalátov, polievok, na raňajky alebo naklíčené.
S nízkym glykemickým indexom, iba 53 jednotkami a bohatou na bielkoviny, mangán, fosfor, železo, horčík a zinok, bez lepku a iba 120 kalórií/100 g (varené), je quinoa veľmi zdravou potravinou a obzvlášť sa cení. vegetariánov.
Tu sú 3 návrhy, ktoré obsahujú quinoa pre každé z hlavných jedál dňa. Najprv však musíme spomenúť, že pre každú z variantov príprava semien prebieha nasledovne: quinoa sa dobre opláchne studenou vodou, aby sa odstránil horký film. Jedna odmerka quinoa sa varí s dvoma odmerkami vody. Nechajte zakryté na miernom ohni 15 minút alebo kým sa všetka tekutina nevstrebe, potom oheň odstavte a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. Takto pripravené bobule je možné skladovať v chladničke zakryté najviac jeden týždeň.
Na raňajky
100 gramov jogurtu zmiešajte s 3 lyžicami pripravenej quinoi a nastrúhaným jablkom. Pre väčšiu chuť môžete posypať škoricou. Jablko je možné nahradiť banánom alebo iným obľúbeným ovocím.
1 čajová lyžička sezamových semiačok
1 čajová lyžička koriandrových semien
V miske zmiešajte koriandrové semiačka s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakovým olejom a klinčekmi, soľou a korením. Do tejto omáčky vložíme nasekané kuracie prsia a necháme ich asi štvrť hodiny marinovať. Kuracie kúsky opatrne scedíme a opečieme ich na panvici, kým mierne nezhnednú. Na záver pridáme omáčku, v ktorej bolo kuracie mäso marinované, a necháme ešte 2 minúty povrieť.
Zatiaľ čo sa mäso opeká, nadrobno nakrájajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. V miske ich zmiešame s quinou.
Kuracie mäso sa podáva na quinoa posteli, posypané sezamovými semiačkami.
Tabukový šalát s quinoa a feta
2 lyžice olivového oleja
Cibuľu, mätu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Paradajky a syr nakrájame na kocky. Suroviny, okrem syra, zmiešame v miske spolu s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Necháme vychladnúť. Pri podávaní vmiešajte do šalátu kocky syra.