Šalát z tekvice a chleba s rokfortom a dresingom z čučoriedok

Divoké čučoriedky z Kanady - malé ovocné bobule sú so mnou skutočne už niekoľko rokov. Nielen ako lahodná ingrediencia vypestovaná vo voľnej prírode v mojej kuchyni. Ale aj s mnohými emotívnymi momentmi, ktoré si budem určite pamätať navždy. A preto som rovnako šťastný ako Bolle, že tu pre vás dnes mám skutočne skvelý recept so špeciálnymi bobuľami: Šalát z tekvicového chleba s rokfortom a dresingom z divých čučoriedok prináša veľa Hmmmm! s ovocnými a výdatnými kontrastmi na tanieri. Takže ak si chcete skutočne vychutnať lahodný šalát, toto je miesto pre vás. A ak si tiež ceníte štíhle nohy, budete tiež potešení - pretože svieži chlebový šalát má iba 500 kalórií. Môžete tomu povedať nie? Len.

Začiatok veľkého príbehu o láske čučoriedok - v strede poľa v Kanade

Mimochodom, môj osobný príbeh s čučoriedkami sa začal dobre pred štyrmi rokmi. V tom čase som na výlete v Novom Škótsku spoznával a miloval nielen neskutočne pôsobivé krajiny východného pobrežia Kanady. Tiež som si obľúbil našu turné skupinu. Bolo nám spolu skvele a z mnohých, ktorí už existovali, sa stali trvalé priateľstvá. Jens a Mirja tiež prišli so špeciálnym treskom a nesmrteľne sa zaľúbili počas tejto cesty - tajne - uprostred čučoriedkového poľa. Mirja sa krátko po ceste presunula z Kielu do Jensu v Stuttgarte. A potom sa minulé leto vzali. Bolo mi veľkým potešením byť súčasťou pečatenia tohto čučoriedkového milostného príbehu! Mimochodom, ako malý darček pre hostí, dva - presne - varené čučoriedkové chutney.

tekvice

Na obrázku: Blogeri blogu The Blueberry zľava doprava - Jens, Mirja, Nicole (hore), Nic, Marion (hore), Ricarda a ja.

Čučoriedky rástli v Kanane úplne zadarmo a divoko už 10 000 rokov. A vždy presne tam, kam chcete.

Čím sú však divoké čučoriedky z Kanady také „čarovné“? Možno je to tým, že rastú úplne voľne na obrovských územiach Severnej Ameriky. Divoké čučoriedky existujú v Kanade už viac ako 10 000 rokov. A vždy sa sami usadia presne tam, kde chcú. Pestovanie a pestovanie ako užitočná rastlina, ako ju bežne poznáme, s divými čučoriedkami nefunguje. Ak ich vyhrabete na jednom mieste, aby ste ich mohli znovu zasadiť na iné miesto, čučoriedkové rastliny s najväčšou pravdepodobnosťou uhynú. Máte lesné čučoriedky, pretože tam už sú. Alebo to jednoducho nemáš.

Takže sa stanete farmárom čučoriedok, pretože náhodou máte na svojej pôde čučoriedky. Alebo preto, že zámerne kupujete pôdu, kde sa už divoké čučoriedky usadili. A Kanada toho má veľa. Pretože čučoriedkové polia vznikajú prirodzene, vyzerajú veľmi rozdielne aj vo veľkosti a distribúcii. Sú tu veľké plochy, ktoré sú husto porastené lesnými čučoriedkami. Alebo malé čučoriedkové ostrovy, ktoré sa radšej usadia na strmých svahoch. Väčšina z čučoriedkových kačiek sa preto dá urobiť iba pomocou malých strojov podobných kosačke na trávu alebo pomocou malého ručného hrable.

Len pár farmárov žije z lesných čučoriedok ako svojho hlavného zamestnania. Väčšina z nich používa bobule na svojich pozemkoch ako vítaný príjem navyše pre život. Úrodu zbierajú do farebných škatúľ a v ten istý deň ju prinesú do veľkoobchodu. Tam sa bobule preskúmajú a odvážia a poľnohospodári dostanú pevnú výkupnú cenu za čučoriedky. Bobule sa potom zbierajú a vo veľmi krátkom čase umyjú. Časť úrody čučoriedok kanadských sa dostane na miestne trhy a do obchodov. Druhá časť je hlboko zmrazená ako vývozný tovar do zvyšku sveta. Ak si teda u nás chcete kúpiť lesné čučoriedky z Kanady, musíte ich v podstate hľadať v poličke s mrazničkou. Konkrétny pôvod je zvyčajne na obale uvedený veľkými písmenami.

Lesné čučoriedky a pestované čučoriedky - dve veľmi odlišné veci

Divoké čučoriedky sa mimochodom líšia od pestovaných čučoriedok zo skleníka veľkosťou, farbou a chuťou. Existujú malé a veľké, svetločervené, modré a tmavo fialové bobule - rovnako ako rastú na rastline v prírode bez ovplyvnenia chovu. Ich chuť je intenzívna - niektoré bobule chutia trochu koláčovo, iné zasa sladšie. A všetky sa hodia k sladkostiam a výdatným jedlám.

Zatiaľ čo sa tekvica a kocky chleba na môj šalát pečú spolu v rúre, nechal som si na dresing krátko povariť divé čučoriedky. Existuje tiež niekoľko vzrušujúcich príchutí, ako je mletá vanilka, chilli, balzamikový ocot a javorový sirup. Kúsok masla dodáva čučoriedkovému dresingu ľahké puto - také vynikajúce! Mierne vychladená, tekvica a chlieb patria k nejakému plesňovému syru na čerstvom zelenom šaláte ... a na vrchu pár štedrých lyžíc dresingu z čučoriedok ... hmmmmm!

Nech je to vynikajúce ღ

P.S .: Viac chutných receptov s lesnými čučoriedkami z Kanady a informácie o vynikajúcich bobuliach nájdete tu. Alebo môžete sledovať bobuľky na Instagrame (šalát vám dnes večer povarím v príbehoch - tak si nič nenechajte ujsť, nie!)

Recept na tekvicový chlieb šalát s rokfortom a dresingom z čučoriedok

Ingrediencie pre 2 porcie:

200 g tekvice hokkaido, nahrubo nakrájané na kocky
1 cibuľu, olúpanú a nakrájanú na kolieska
1 polievková lyžica olivového oleja
4 lyžice zeleninového vývaru
1 strúčik cesnaku, prelisovaný
Soľ korenie
100 g bagety, nahrubo na kocky, najlepšie zatuchnutej

150 g divých čučoriedok z Kanady (mrazené)
2 lyžice vody
4 lyžice balzamikového octu
1 polievková lyžica javorového sirupu
1 lyžička masla
štipka čili prášku
štipka mletej vanilky

2 veľké hrste rozmixovaného šalátu
50 g rokfortu (niva)
1 nasekanú zelenú cibuľu

Takto to funguje:

Rúru predhrejte na 200 stupňov zhora/zdola.

Vložte tekvicové kocky a cibuľové kolieska spolu s olivovým olejom, zeleninovým vývarom, cesnakom a trochou soli a korenia do malého pekáča a dobre premiešajte. Pečieme tekvicu v rúre 10 minút. Potom otvoríme rúru a na tekvicu natrieme kocky chleba. Pečieme ďalších 10 minút. Vyberte formu z rúry, raz premiešajte tekvicu a kocky chleba a nechajte ich ešte teplé vychladnúť.

Medzitým vložíme čučoriedky s balzamikovým octom do malého hrnca a na miernom ohni ich privedieme k varu. Potom pridáme javorový sirup, čili prášok, vanilku a trochu soli a korenia a dusíme ich na miernom plameni 5 minút, kým sa čučoriedky trochu nerozpadnú. Maslo v zálievke rozpustíme, potom odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Šalát rozdelíme na dva pláty a na vrch poukladáme upečenú tekvicu a toastový chlieb. Rozdrobte na ňu nivu a na šalát poukladajte čučoriedkový dresing. Šalát z tekvicového chleba ozdobíme nakrájanou jarnou cibuľkou.

  • Čučoriedky
  • Obliekanie
  • zeleninový šalát
  • jeseň
  • Jesenny salat
  • Hokkaido
  • syr
  • tekvica
  • Rokfort
  • Šalát k jedlu plný
  • pod 500 kalórií
  • Divoké čučoriedky z Kanady

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Hubové a bylinkové quinotto so slaninou a syrom. Rýchle jedno rizoto s quinoou do 500 kalórií.

Ratzfatz vyprážané kurča s cibuľou a smotanovou omáčkou. Chrumkavé, jemné a rýchlo vyrobené na boku.

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • Mäso ryby
    • low carb

Soulfood 2.0: ružičkový kel, jahňacie párky, fazuľové pyré

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 1 komentár
  • Zverejnené v
    • 500 kalorických receptov
    • Cestoviny, pizza a spol.

Hubové a bylinkové quinotto so slaninou a syrom. Rýchle jedno rizoto s quinoou do 500 kalórií.

  • pridané odMel
  • 4 minútové čítanie
  • 4 komentáre
  • Zverejnené v
    • low carb
    • Šaláty, zelenina a polievky

Plnená tekvica hokkaido „bomba prekvapenie“

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 7 komentárov

3 komentáre

To znie vynikajúco a vyzerá tiež naozaj dobre! Obliekanie Blauere považujem za obzvlášť vzrušujúce!

Práve videný. Znie to vynikajúco a bude určite napodobňované pre dni. ALE ... aká alternatíva je k plesňovému syru?

ŽIADNE! Nie . len si robím srandu. Myslím si, že niva je úžasná - pretože prináša určitú príchuť, ktorá šalát skutočne obohatí. Určite existujú odrody, ktoré sú skôr mierne. Ak však nechcete vyskúšať nivu na gargargare, potom by som padol späť na jemnú fetu. Najlepšie krémová od tureckého zelinára. To bude tiež veľmi chutné! S pozdravom Mel.