Šalát zo zelenej špargle s kuracím mäsom LIMEGREEN PRÍBEH

Väčšina z vás pozná edamame zo sushi reštaurácií, kde sa podávajú solené v rukáve.

Edamame sú sójové bôby, ktoré sa zbierajú mladé a na rozdiel od svojej chuti
k konvenčným fazuľkám, ochutnajte trochu orieškovejší. Konzistencia je tiež trochu chrumkavejšia.
Sú bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny a majú takmer žiadne kalórie
sú teda skutočnou superpotravinou.

zelenej

Ingrediencie na jednu porciu:

šalát

hrsť rukolového šalátu
hrsť fazule edamame (napr. mrazené pre Ázijcov)
4 malé žlté paradajky
1 polievková lyžica sezamových semiačok
200 g zelenej špargle

Obliekanie

1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamového oleja
1/2 limetky
1 lyžička medu
1 lyžička horčice
Štipka chilli vločiek/prášok
1 kvapka pálivej chilli omáčky
štipka soli
korenie

kura

cca 250 g filé z kuracích pŕs (napr. Kikok)
trochu limetkovej šťavy
Soľ, korenie a čili prášok
Zelenú špargľu umyte, odrežte konce cca 1-2 cm, ak to už nie je celkom ono
je čerstvá, dole trochu odlepiť. Špargľové oštepy dáme na rošt do rúry
Varíme pri teplote 165 stupňov asi 20 - 30 minút
(otočiť sa medzi).

príprava

Edamame je v malom kastróle so slanou vodou najmenej päť
Minúty varené.

Sezamové semiačka krátko opečte na panvici bez tuku. Pozor, sezam môže
rýchlo spáliť.

Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame a dochutíme.

Filet z kuracích pŕs pokvapkáme trochou limetkovej šťavy a podľa chuti dosolíme,
Papriky a chilli okoreníme a na strednej až vysokej panvici vmiešame panvicu z oboch strán
Smažte každý asi 7 - 8 minút.

Raketový šalát umyte a otrepte a vložte ho k fazuli, paradajkám a špargli
Poukladáme na tanier a pokvapkáme zálievkou. Vložte do nej kuracie prsia
a pokrm posypeme opečeným sezamom.