Salzwedel Aspoň deväť rezňov za hodinu Salzwedel
Aktualizované: 18.05.20 - 09:29 hod
Annette Wnuck z Lipinski vlastní hotel „Siebeneichen“. Špeciálne predpisy pre reštaurátorov považuje za polovičné. Jej reštaurácia zostane po 22. máji zatvorená - naďalej rozváža jedlo mimo domova.
Salzwedel - Podmienky, za ktorých sa môžu znovu otvoriť stravovacie zariadenia, sú príliš vysoké. Annette Wnuck von Lipinski si je istá, že tí, ktorí to všetko spĺňajú, si musia priplatiť.
A tak je to takmer u všetkých reštaurátorov Altmark.
Majiteľka hotela Salzwedel "Siebeneichen" vie, o čom hovorí, pretože bola dlhoročnou predsedníčkou okresného združenia Salzwedel Nemeckej asociácie hotelov a reštaurácií (Dehoga). Jej reštaurácia nebude otvorená 18. alebo 22. mája.
Majiteľka urobí jednoduchý výpočet: S minimálnym využitím kuchára a dvoch obslužných pracovníkov, s nákladmi na tovar a prevádzkovými nákladmi, by muselo prísť 90 hodín - 30 eur na zamestnanca - každú hodinu. V skratke: deväť hodín by sa muselo objednávať každú hodinu po celú otváraciu dobu. To by bolo minimum. Týmto sa nedosiahol žiadny zisk. A ešte nie je zahrnutý ďalší pracovník, ktorý dezinfikuje kľučky dverí každú hodinu, ako aj sanitárny priestor. To, že sa kuchári a čašníci musia po celú dobu svojej práce potiť pod maskami, je jedna vec. Annette Wnuck von Lipinski nevidí nával do svojej reštaurácie pre hostí, prostredie Corony je skôr prekážkou toho, že chcete ísť opäť jesť elegantne.
Na požiadavky má veľmi jasný názor: „Takýto politik by tu mal riadiť moje podnikanie. Potom vidí, čo urobil. Teraz robím jeho prácu a zbieram jeho diéty. “Annette Wnuck z Lipinski sa snaží dostať svoju spoločnosť cez koronovú krízu. Zatiaľ sa jej to do istej miery podarilo. Pomocou montérov, ktorých dokáže ubytovať, a štvordňovú službu mimo domu. „Hneď na začiatku prišiel zákazník s kyticou kvetov a povedal:„ Aby ste mohli pokračovať “, stále je dojatý šéf„ Sedem dubov “. Po prvých štyroch týždňoch povinnej prestávky boli izby a izby pre hostí zrekonštruované. Aj ten najdlhší inventár sa skončil raz. Investície, na ktoré je teraz čas, sú zakázané, pretože nikto nevie, ako dlho peniaze vydržia.
Annette Wnuck z Lipins-ki považuje všeobecné zvláštne nariadenia za polovičné. Pre reštaurátora by bola životaschopná inšpekcia na mieste, ktorá sleduje korónový koncept šitý na mieru spoločnosti. Vaša reštaurácia má systém odsávania dymu, niekoľko ľahko deliteľných miestností, pivnú záhradu a niekoľko možností vstupu a výstupu. Uvedieme len niekoľko príkladov. Za súčasných podmienok však vaša reštaurácia bude zatiaľ zatvorená.