Samsa s tekvicou v uzbečtine
Samsa s tekvicou v Uzbekistane v Strednej Ázii sa teší rovnakej obľube ako mäso, ale na rozdiel od druhej je oveľa užitočnejšia a obsahuje oveľa menej kalórií.
Ďalej vám povieme, ako pripraviť toto skvelé jedlo v rúre vlastnými rukami.
Ako uvarím tekvicu v rúre?
- Pšeničná múka - 480-500 g;
- čistená voda - 200 ml;
- Maslo - 95 g;
- Vajce - 1 ks;.
- Soľ - 10 g;
- Tekvica (buničina) - 420 g;
- biela cibuľa - 300 g;
- Bravčový tuk - 60 g;
- Cukor - 25 g;
- Roztopené maslo - 65 ml;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Na prípravu cesta si v miske očistíme múku, ktorú urobíme v strede a urobíme jamku. Rozšľaháme malé vajíčko, zmiešame ho s vodou, hodíme štipku soli a výslednú zmes nalejeme do múky, pričom miešame nie veľmi pevne, prilepíme cesto. Zakryte ho filmom a nechajte hodinu zrieť. Potom cesto rozvaľkajte, aby ste získali tenký plát, ktorý je na vrchu natretý mäkkým maslom a stočený valčekmi, ktorý je naopak zabalený do fólie a vložený do chladničky na tri až štyri hodiny.
Počas tejto doby vyrábame pre Samsung náplň z tekvice. Za týmto účelom je tekvica očistená od tvrdého vonkajšieho obalu a nakrájaná na veľmi malé kocky. Rovnako zomelieme cibuľu a tuk na výkrm. Pripravené suroviny zmiešame v samostatnej miske, ochutíme soľou, cukrom a mletým čiernym korením a premiešame.
Teraz vezmeme rolku, nakrájame ju na kúsky, hrubé asi tri centimetre, každú rozvaľkáme, aby sme získali tenký plochý koláč, na plnku dáme lyžicu a okraje utlačíme, čím dáme tvar trojuholníka. Dali sme výrobky na plech, pokryté plátkami pergamenu a predhriali sme v rúre na 195 stupňov po dobu dvadsiatich minút.
Na pripravenosť potrieme červenú samsu tekvicovým rozpusteným maslom a podávame stôl.
Recept na varenie samsy v uzbečtine s tekvicou a kuracím mäsom
- Tekvica (buničina) - 275 g;
- Kuracie mäso (buničina) - 475 g;
- biela cibuľa - 550 g;
- Bravčový tuk - 110 g;
- čerstvé bylinky na výber - 1 trs;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti
- Kuracie vajce na mazanie
Cesto na samsu sa pripravuje podľa receptu popísaného vyššie a kým dozrieva v chladničke, pripravíme si plnku. Na tento účel je kuracie mäso nakrájané na čo najmenšie kúsky. Olúpanú tekvicu a cibuľu bielu cibuľu natrháme na veľmi malé kocky, čerstvo nakrájaný čerstvý zelený nôž s ostrým nožom. Zeleninu, zeleninu a kuracie mäso zmiešame, ochutíme soľou, korením a premiešame.
Cesto, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, nakrájajte na časti, každú rozvaľkajte, naplňte plnkou a vytvarujte trojuholníkovú samsu. Určujeme výrobky s rozbitými vajcami natretými vo vyhriatej rúre na 195 stupňov po dobu dvadsiatich minút.